Rosca de reyes rellena
Hoy Les traigo está segunda receta con un relleno diferente de crema diplomática de chocolate y un decorado con crema diplomática de vainilla 🥰
( Pueden notar que agrego un poco más de la cantidad de ingredientes que pongo en la lista, pero yo saqué foto de la cantidad para dos roscas, pero está de igual forma para que se guíen mejor)
Rosca de reyes rellena
Hoy Les traigo está segunda receta con un relleno diferente de crema diplomática de chocolate y un decorado con crema diplomática de vainilla 🥰
( Pueden notar que agrego un poco más de la cantidad de ingredientes que pongo en la lista, pero yo saqué foto de la cantidad para dos roscas, pero está de igual forma para que se guíen mejor)
Paso a paso
- 1
Fermento:
primero debemos diluir la levadura, azúcar y miel en la leche tibia y dejarlo activar por 15 minutos
- 2
Masa:
Mezclar la harina, azúcar y sal
- 3
Agregar los huevos integrar un poco
- 4
Agregar la esencia de vainilla y la ralladura de limón integrar nuevamente un poco
- 5
Agregar el fermento y empezar a amasar
- 6
Tirar a la mesa, Agregar la margarina un poco más de harina y empezar a integrar.
(Amasar por unos 5 minutos y tratar de no agregar tanta harina)
- 7
Cuando la margarina estée toda integrada agregar un poco más de harina y con ayuda de un cornet levantar la masa y dejar leudar por unos 30 minutos
- 8
Crema pastelera:
Calentar la leche junto a la esencia de vainilla
- 9
Batir el huevo con la maizena y el azúcar.
- 10
Agregar la leche y llevar a fuego hasta que espese
- 11
Chantilly:
Yo utilicé la que viene para batir - 12
Crema diplomática de chocolate:
Mezclar la crema pastelera con la chantilly y agregar el cacao mezclar muy bien
- 13
Luego de que haya duplicado su tamaño
- 14
Armado:
Armar un cilindro con la masa y estirarlo para los lados y dejarle un buen ancho para poder esparcir la crema muy bien.
- 15
Doblar la parte de arriba con la de abajo cerrándolo muy bien.
Luego darle la vuelta para formar nuevamente un cilindro.
Acomodar en una placa aceitada y aplastarlo un poco
- 16
Pintar con una yema, Dejar levar unos 15 minutos y llevar a un horno precalentado a 180 grados por 15 minutos
- 17
Crema diplomática:
Mezclar la crema pastelera con la chantilly - 18
Almíbar:
Mezclar la mermelada de damasco con el agua caliente
- 19
Azúcar anizado:
Mezclar en azúcar con el anís
- 20
Decorado:
Cuando salga la rosca colocar la crema diplomática y llevar nuevamente al horno por 10 minutos
- 21
Cuando salga del horno colocar el almíbar, azúcar con anís y frutas abrillantadas a gusto
- 22
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