Pepes Ikan Patin

OestiO
OestiO @Mommies
Bandung

Pepes-pepesan masakan khas Sunda, paling enak bikinan sendiri, pedes, sedep, dan bumbu melimpah. 😆

Pepes Ikan Patin

Pepes-pepesan masakan khas Sunda, paling enak bikinan sendiri, pedes, sedep, dan bumbu melimpah. 😆

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgIkan Patin
  2. 2 sdtgaram
  3. 1 buahjeruk nipis
  4. Daun pisang
  5. Bumbu 1:
  6. 10 buahbawang merah
  7. 10 buahbawang putih
  8. 8 butirkemiri
  9. 4 cmjahe
  10. 4 cmlengkuas muda
  11. 2 batangsereh putihnya saja
  12. 1jati telunjuk kunyit
  13. 10 buahcabai rawit merah
  14. 20 buahcabai keriting merah
  15. Bumbu 2:
  16. 1 sdtketumbar
  17. 1 sdmgula pasir
  18. 1.5 sdtgaram
  19. 1/2 sdtmerica bubuk
  20. Bumbu 3 (perbungkus ikan, total untuk 2 sisi):
  21. 1. Daun salam, 1 lembar salam yg dibagi 2
  22. 2. Kemangi, 2 jumput kemangi
  23. 3. Cabai rawit merah, 2 buah
  24. 4. Tomay diiris, 2 jumput irisan tomat
  25. 5. Sereh putihnya saja, 1 batang dibagi 2

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan dan potong-potong ikan.

  2. 2

    Marinasi ikan dengan garam dan perasan jeruk nipis.

  3. 3

    Haluskan semua Bumbu 1, Tumis Bumbu 1 hingga setengah matang.

  4. 4

    Masukkan Bumbu 2, tumis kembali hingga bumbu harum dan matang, koreksi rasa, lalu sisihkan.

  5. 5

    Campurkan ikan dengan bumbu tumisan, aduk hingga bumbu merata ke dalam ikan.

  6. 6

    Siapkan daun pisang, tata bumbu 3 diatas daun pisang sesuai urutan.

  7. 7

    Kemudian tata ikan diatas bumbu 3, lalu masukkan kembali bumbu 3 diatas ikan dengan urutan terbalik.

  8. 8

    Bungkus ikan dengan daun pisang.

  9. 9

    Panaskan kukusan, masukan ikan ke dalam kukusan.

  10. 10

    Kukus selama 30 menit.

  11. 11

    Matikan api, Pepes Ikan Patin siap dihidangkan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
OestiO
OestiO @Mommies
pada
Bandung
find me on instagram: @oestio
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa