從麻婆豆腐得來的靈感，不想吃辣，就加了九層塔增添風味，鹹香下飯😄😄

#好料日記

#炒茄子將咖哩塊加入新鮮茄子與煎至金黃焦香的豆腐片一起燉煮，柔軟的茄子吸飽了咖哩湯汁的馨香風味；外酥內軟的豆腐裹上濃郁咖哩醬汁，完整保留了咖哩辛香料的豐富層次與濃醇美味，香甜可口，喜愛蔬食料理的你一定要試試！

其實是麥香豆腐跟豆包!店家說是麥香豆腐，很嫩很好吃QQ的!加上豆包（炸過的）加上九層塔香氣非常下飯!做法也超簡單*吃素的將蒜末拿掉即可*

#好料日記

#亞洲料理戀戀不忘漢來蔬食的其中一道菜圓茄粉絲煲～～那道菜色香味俱全啊！尤其熱愛茄子的我，根本無法抗拒它的美味所以今天就來動手做這道佳餚使用的是台灣產茄子🍆配上素肉燥增加香氣因為沒有砂鍋所以使用鑄鐵鍋餐點完成時真是開心做出來的成果很滿意想吃美味的料理，就動手自己做吧相信一定可以成功的👍

#Cookpad廚藝賞2019唉呀呀⋯⋯茄子怎麼煮都不美麗！只能油炸嗎？試了好多方法，聽說泡醋水也行。我咧～把它和麻婆豆腐ㄧ起烹了，欸～味道不錯呦！

#食堂好料『北美牛媽媽』是我在美國認識的好朋友，記得二十幾年前剛來美時，我不諳廚藝，當時網路不如現在發達，我買了食材不知怎麼煮，常常打電話找她求救如何料理，她總是耐心說明，讓菜能順利上桌。前幾天看到『北美牛媽媽』茄子豆腐煲，伴著軟嫩的油豆腐，讓樸實的茄子料理增添美味，當時心動很想品嚐味道，因家裡缺油豆腐、青椒食材，沒當天料理，週末整理冰箱看到茄子，腦海跑出牛媽【茄子豆腐煲】。沒油豆腐食材用煎豆腐替代，此道菜少了青椒但加醬汁燜燒茄子和豆腐10分鐘後，非常入味好吃。在此要感謝『北美牛媽媽』，去年三月介紹Cookpad網路料理平台讓我認識，我在Cookpad學到很多免費課程，看影片學大師級老師們的料理，還有廚友們之間不藏私經驗分享，這一年多我的廚藝真的這受益良多，現在家人會期待我每餐 上菜是什麼喔！

一般茄子都是用大火快炸保持其美麗的藍紫色，但不想吃太油膩，就嘗試了一下〝水煮不變色〞的作法，結果保持色彩成功耶~（約3人份，1人份約90大卡）訣竅提示1.茄子先分大段，煮的時候比較好壓，煮熟後撈起泡冷水以免繼續熟成及氧化，若冷水變熱要換水2.因家中炒鍋剛好另作他用，所以這次使用平底鍋，建議用炒鍋會較易煮勻 

#金廚獎 配啤酒或便當菜的好搭檔，輕鬆上菜，花費親民

家常紅燒加塔香