Για τη βάση: σπάμε τα μπισκότα στο multi, κρατάμε το 1/3 από τα μπισκότα χωριστά και τα ανακατεύουμε με την κανέλα. Στα υπόλοιπα μπισκότα ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.

Τέλος, ετοιμάζουμε την κρέμα. Για την κρέμα: χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα στο μίξερ το τυρί μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε σταδιακά τα αυγά, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το σιρόπι καραμέλας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς πάνω-κάτω αντιστάσεις για 40 λεπτά.

Βγάζουμε από το φούρνο το cheesecake, το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρουμε.

Σερβίρετε με σιρόπι καραμέλας ή με παγωτό.

Καλή απόλαυση!!!!