🇹🇷 MERCIMEK ÇORBASI, la sopa de lentejas turca (Turquía)
MERCIMEK ÇORBASI (o sopa de lentejas rojas) es la sopa más popular en la cocina tradicional turca y ha sido un alimento básico en Turquía durante siglos.
La historia de esta sopa se remonta al Neolítico ya que las lentejas fueron una de las primeras plantas cultivadas. Junto con los cultivos en crecimiento, la humanidad ha descubierto la sopa y las primeras se hacían en piedras huecas en las que se introducían piedras calientes más pequeñas hasta que la sopa llegaba a ebullición.
Este plato es amado en todo el país y se come como desayuno, almuerzo y entrada. Es particularmente popular en el mes sagrado de Ramadán, cuando la sopa se come durante el "iftar", la primera comida que se sirve después de la puesta del sol para romper el ayuno diario.
Esta es la receta de @mateamargo, super tentadora ya a la vista y como siempre, sabía que me iba a gustar! Muchas gracias por compartirla, querida Lu! :)
PD: si en la foto ves al sapo Pepe sonriendo, es que - como yo - tuviste mucha infancia ;)
¡Buen provecho! / Afiyet olsun! :)
🇹🇷 MERCIMEK ÇORBASI, la sopa de lentejas turca (Turquía)
MERCIMEK ÇORBASI (o sopa de lentejas rojas) es la sopa más popular en la cocina tradicional turca y ha sido un alimento básico en Turquía durante siglos.
La historia de esta sopa se remonta al Neolítico ya que las lentejas fueron una de las primeras plantas cultivadas. Junto con los cultivos en crecimiento, la humanidad ha descubierto la sopa y las primeras se hacían en piedras huecas en las que se introducían piedras calientes más pequeñas hasta que la sopa llegaba a ebullición.
Este plato es amado en todo el país y se come como desayuno, almuerzo y entrada. Es particularmente popular en el mes sagrado de Ramadán, cuando la sopa se come durante el "iftar", la primera comida que se sirve después de la puesta del sol para romper el ayuno diario.
Esta es la receta de @mateamargo, super tentadora ya a la vista y como siempre, sabía que me iba a gustar! Muchas gracias por compartirla, querida Lu! :)
PD: si en la foto ves al sapo Pepe sonriendo, es que - como yo - tuviste mucha infancia ;)
¡Buen provecho! / Afiyet olsun! :)
Paso a paso
- 1
ES: Las lentejas rojas no necesitan remojo, solo ser lavadas, así que como primer paso llévalas a un colador y lavalas bajo la canilla, abundantemente.
- 2
ES: Salteá los ajos y la cebolla en el aceite de oliva, agregá la zanahoria cortada y finalmente la papa en cubos pequeños y la pasta de tomate.
- 3
ES: Cuando los vegetales salteados comiencen a dorarse, agregá las lentejas, luego el agua y llevá a hervor. Condimentá a gusto.
Cuando las lentejas esten tiernas (vigilá regularmente la cantidad de agua) apagá el fuego.
- 4
ES: Para la salsa - en una cacerolita derretí la manteca y agregá la paprika, revolviendo bien.
Serví la sopa en plato hondo y volcá la mezcla de manteca por arriba. Adorná con rodajas de limón, que con su jugo completará el sazonado. - 5
💡TIP 1
ES: ¿Sabías que los arqueólogos encontraron evidencia del cultivo de lentejas en Turquía que data del 6700 A.C.? Hay 58 tipos diferentes de lentejas en el mundo hoy en día, cultivados en diferentes tamaños y colores. - 6
💡TIP 2
ES: Si queres darle un toque de sabor, podes usar 1 cdita de sumac (o zumaque). Una de mis especias favoritas a la hora de condimentar y tan típica de Medio Oriente, especialmente en el Líbano y también en Turquía. - 7
💡TIP 3
ES: Riquísima y muy consistente, así que puede ser el plato principal, no solo una entrada como muchas sopas se acostumbran a tomar.
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)
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