Cuci bersih terong, buang tangkainya, belah memanjang menjadi 2 bagian, lalu potong menjadi 3 atau 4 bagian. Tiap bagian, iri2 tidak terputus

Rendam dalam air garam ya supaya warnanya tidak menghitam juga, juga bisa mengurangi kadar airnya

Masukkan isian di sela-selanya.

Baluri terong dengan tepung tapioka

Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan, tiriskan dan sisihkan.

Saus : panaskan wajan, masukkan margarin, tumis bawang sampai wangi. Masukkan saos tiram, kecap manis dan kecap inggris, aduk rata. Koreksi rasa.

Segera masukkan terong, aduk sampai terbalut bumbu, angkat dan sajikan.