Ayam Bakar Taliwang

Pawon Puri
Pawon Puri @pawonpuri
Jakarta, Indonesia

Bismillahirrahmahnirrahiim.. Ini untuk kali pertama sy menulis di Cookpad, resep ini terinspirasi dari resep @susan_mellyani, sy sudah lama penasaran dengan resep ayam bakar taliwang ini, maka hari ini sy coba mempraktikkan dirumah dg sedikit memodifikasi mengikuti kebiasaan memasak sy. Resep ini sengaja sy buat tidak pedas, biar anak sy yg msh balita bs ikut mengkonsumsinya. Rasanya tuh unik ya, enak n bisa menjadi varian menu ayam bakar dirumah.

Sebagai pelengkap sambalnya sy ikut sertakan dalam resep ini, ini utk kali pertama sy buat sambal dg metode cabai n bahan lainnya di haluskan baru digoreng n dikucurkan jeruk limo, sensasi rasanya jd berbeda n maknyuss😍 biasanya cabai sy rebus/goreng lalu diulek baru dikucuri jeruk limo. Yg penasaran wajib dicoba lho, rasanya dijamin maknyuss. Ooiya resep sambal ini terinspirasi oleh @atidewdew

#TiketGoldenBatikApron

Ayam Bakar Taliwang

Bismillahirrahmahnirrahiim.. Ini untuk kali pertama sy menulis di Cookpad, resep ini terinspirasi dari resep @susan_mellyani, sy sudah lama penasaran dengan resep ayam bakar taliwang ini, maka hari ini sy coba mempraktikkan dirumah dg sedikit memodifikasi mengikuti kebiasaan memasak sy. Resep ini sengaja sy buat tidak pedas, biar anak sy yg msh balita bs ikut mengkonsumsinya. Rasanya tuh unik ya, enak n bisa menjadi varian menu ayam bakar dirumah.

Sebagai pelengkap sambalnya sy ikut sertakan dalam resep ini, ini utk kali pertama sy buat sambal dg metode cabai n bahan lainnya di haluskan baru digoreng n dikucurkan jeruk limo, sensasi rasanya jd berbeda n maknyuss😍 biasanya cabai sy rebus/goreng lalu diulek baru dikucuri jeruk limo. Yg penasaran wajib dicoba lho, rasanya dijamin maknyuss. Ooiya resep sambal ini terinspirasi oleh @atidewdew

#TiketGoldenBatikApron

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

kurleb 2 jam
6-7 orang
  1. Bahan A:
  2. 1.2 kgAyam
  3. 1 BuahJeruk Nipis
  4. 750 mlAir Panas
  5. Bahan B (Haluskan):
  6. 45 grBawang Putih
  7. 90 grBawang Merah
  8. 10 grKencur
  9. 4Cabai Merah Keriting buang bijinya
  10. 5 ButirKemiri Sangrai
  11. 6 grTerasi
  12. Bahan C (Pelengkap):
  13. 2 BatangSerai (Geprek)
  14. 8 KepingDaun Jeruk
  15. 1.5 sdmGula Merah Sisir Halus (sesuai selera)
  16. 500 mlSantan (100 ml santan instan + 400 ml air)
  17. 1.5 sdtGaram (sesuai selera)
  18. 1/2 sdtKaldu Bubuk (sesuai selera)
  19. Bahan D (Sambal):
  20. 16 ButirCabai Merah Keriting
  21. 7 ButirCabai Rawit Merah
  22. 11 ButirBawang Merah
  23. 1Sacheet Terasi Bakar
  24. 1 ButirJeruk Limo
  25. 1 SDMGula Merah (sesuai selera)
  26. SecukupnyaGaram
  27. SecukupnyaKaldu Bubuk

Cara Membuat

kurleb 2 jam
  1. 1

    Cuci bersih ayam dengan air mengalir masukan kedalam wadah lalu kucuri dg jeruk nipis. Cuci kembali ayam lalu siram dengan air panas diamkan 5 menit kemudian tiriskan.

  2. 2

    Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lalu masukkan bumbu pelengkap (sereh, daun jeruk, gula merah). Beri garam & kaldu bubuk, aduk hingga harum.

  3. 3

    Tuang santan lalu aduk hingga tercampur rata kemudian masukkan ayam dan ungkep ayam hingga air menyusut kental. Diamkan ayam selama kurleb 20 menit atau boleh lebih lama supaya bumbu meresap.

  4. 4

    Siapkan panggangan yg sudah diolesi minyak (bisa diambil dari minyak ungkep ayam tsb). Panggang ayam bolak balik sambil diolesi bumbu sisa ungkepan lalu panggang hingga matang.

  5. 5

    Cuci bersih cabai, bawang merah, terasi kemudian haluskan.

  6. 6

    Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, beri garam & kaldu bubuk. Tumis hingga harum lalu matikan kompor dan berikan kucuran jeruk limo.

  7. 7

    Ayam Bakar Taliwang siap disajikan bersama sambal dan lalapan, selamat menikmati🙂

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Pawon Puri
Pawon Puri @pawonpuri
pada
Jakarta, Indonesia
Impian sy saat msh kerja dulu adl bisa bergabung di komunitas yg sesuai hobi sy, cooking n baking dan Impian ini terwujud sejak sy pensiun dr wanita karir, per Januari 2022 sy memberanikan diri mengikuti Pejuang Golden Batik Apron, lalu sy tergabung di Cookpad Community area Jakarta😍 walau dirmh aja tetap happy krn sy jd bs mengembangkan bakat memasak yg diturunkan dr mama🤭 Ilmu didapur makin berkembang lagi sejak sy terundang di Bakerpad, happy ya bs buat beraneka kue, camilan utk suami n 2 jagoan kecil sy😍 . Ooiyaa masakan n kue yg sy buat menyesuaikan lidah sy yg kurang menyukai rasa manis .Salam kenal utk teman² semuanya🙏🏻🥰IG: pawonpuri
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa