Kocok telur, gula pasir, sp dan pasta vanila hingga mengembang dan kental berjejak.

Masukkan campuran tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak sebelumnya. Kocok sebentar dengan speed rendah, cukup sekedar rata, jangan overmix.

Ambil sebagian adonan, masukkan ke dalam mentega yang sudah dilelehkan (teknik pancing), aduk balik dengan spatula sampai rata. Kemudian masukkan kembali ke sebagian besar adonan, aduk balik sampai tercampur rata dan tidak ada endapan cairan di bawahnya. Tujuan teknik pancing adalah supaya mentega cair dapat tercampur rata dengan lebih cepat sehingga tidak terlalu lama mengaduk yang bisa menyebabkan overmix.

Ambil sedikit adonan bagian pertama masukkan dalam lelehan dcc kemudian aduk rata dan masukkan kembali ke dalam sebagian besar adonan, aduk rata. Tambahkan coklat bubuk sambil diayak, aduk rata.

Tuang dalam loyang brownies 24x10x7 cm. Loyang diberi olesan margarine dan alas kertas roti.

Kukus dalam panci kukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan. Kukus brownies selam 10 menit. Kukus menggunakan api sedang agar brownies tidak pecah/bergelombang. Tutup panci dibungkus serbet bersih agar air tidak menetes diatas brownies.

Ambil sedikit adonan bagian kedua masukkan dalam keju oles yang sudah dilembutkan, aduk rata hingga solid kemudian masukkan kembali ke dalam sebagian besar adonan, aduk balik hingga rata dan tidak menggumpal.

Tambahkan adoanan diatas brownies coklat, ratakan lalu kukus lagi selama 15-20 menit. Angkat dan keluarkan brownies dari kukusan. Dinginkan sampai suhu ruang, baru dikeluarkan dari loyang perlahan-lahan. Potong dan sajikan.