ES: Colocá la manteca pomada en un bowl junto con el azúcar y batí hasta obtner una preparación cremosa. Agregá la miel, ralladura de limón y naranja, huevo y esencia de vainilla batiendo por unos minutos después de cada adición. Agregá los secos tamizados: harina, fécula, polvo de hornear, sal, bicarbonato y cacao, integrándolos bien si batir.
Estirá entre film plástico y llevá a heladera por al menos una hora.

ES: Estirá la masa a unos 5mm de grosor. Cortá las tapas de los alfajores con un cortante de 6cm de diámetro y llevalas a una placa con papel manteca o plancha de siliconas.
Hornealas en horno PRECALENTADO a 180ºC por 8-10 minutos.

ES: Para armarlos - Mezclá los dulce de leche y ponelos en una manga con pico redondo (opcional, podes hacerlo con una cuchara tranquilamente). Armá el alfajor poniendo las galletas con la "pancita" para adentro, así quedan lisitos por fuera, y rellená con unos 50/60gr de dulce de leche.
Llevá al freezer por 10 min.
Luego, derretí el chocolate junto con la manteca de cacao y baña los alfajores.
Para darle el efecto de "ondas" del original, usá un secador de pelo (con aire frío, mejor).

💡TIP 1
ES: ¿Sabías que el 9 de junio de 2016 por primera vez en su historia la empresa empezó a cotizar sus acciones en la Bolsa de Comercio de Buenos Aires, con el símbolo HAVA?

💡TIP 2
ES: la masa no la dejes más de 1 o 2 días en la heladera antes de hacerlos, pero podes despues congelarlos si no queres usarlo ese dia o preferís guardarlos.
La manteca de cacao es un poco costosa y a veces no tan fácil de conseguir, así que podes reemplazarla por aceite de maíz (siempre un 10% de lo que usas de chocolate) o sino directamente bañarlos con el chocolate que consigas (se que hay también "baño para alfajores" en Argentina! :D)