Perkedel Kentang Ala KFC

 Paon Cemplong Moglong
Paon Cemplong Moglong @paon_cemplongmoglong
Bali

Nemu resep ini bbrapa bulan lalu di IG. Tapi lupa sumbernya.
Biasany emang sperti ini resep sy bikin perkedel kentang, tapi ada tambahan rahasianya spy perkedel jd lembut sprti di K*C. Selamat mencoba...

Perkedel Kentang Ala KFC

Nemu resep ini bbrapa bulan lalu di IG. Tapi lupa sumbernya.
Biasany emang sperti ini resep sy bikin perkedel kentang, tapi ada tambahan rahasianya spy perkedel jd lembut sprti di K*C. Selamat mencoba...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

-/+ 1 jam
3 porsi
  1. 500 grkentang ukuran sedang/besar
  2. 6sung bawang merah iris tipis
  3. 5 siungbawah putih iris tipis
  4. 3 buahcabe rawit /sesuai selera
  5. 1/2 sdtmerica bubuk
  6. Secukupnyaseledri
  7. 1 sdtgaram
  8. 1/2 sdtkaldu jamur/kaldu bubuk
  9. 1 butirtelur (pisahkan kuning & putihnya)
  10. Bahan Croux (tambahan rahasia):
  11. 50 grmentega
  12. 50 grtepung terigu
  13. 1/2 sdtgaram
  14. 100 mlair putih suhu ruang

Cara Membuat

-/+ 1 jam
  1. 1

    Potong dadu kentang lalu goreng hingga berkulit. Hancurkan bs pke ulekan/garpu (kentang dlm keadaan masih panas). Karena kalau sdh dingin, jd lebih susah menghaluskannya. Sisihkan.

  2. 2

    Goreng bawmer & bawput iris smpe kering mnjd brambang goreng. Angkat, tiriskan. Setelah tiris, ulek hingga halus. Cabe rawit jg diulek smpe halus. Campurkan ke kentang yg sdh dihaluskan td.

  3. 3

    Sekarang siapkan croux. Masukan mentega ke dlm wajan teflon. Panaskan hingga setengah mencair, tambahkan tepung terigu, garam, aduk2. Lalu tambahkan air. Masak hingga mengental & menggumpal.

  4. 4

    Campurkan croux & bahan2 lainny menjd 1 (kecuali putih telur). Aduk rata. Tes rasa dng menggoreng sedikit adonan (bentuk perkedel kentang kecil). Jika sdh pas, bulatkan,pipihkan, lalu celup ke putih telur lalu goreng hingga matang. Perkedel kentang ala KFC siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
 Paon Cemplong Moglong
Paon Cemplong Moglong @paon_cemplongmoglong
pada
Bali
Cita2 jd cheff selebrity yg gak kesampaian🤣🤣🤣
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa