Яйцо, соль, сахар взбить венчиком.

Влить кефир, растительное масло и соду гашеную уксусом или лимонным соком.
Смесь перемешать.

Частями всыпать муку. Сделать замес и дать ему отдохнуть 5-10 минут.

Рабочую поверхность припорошить мукой.
Тесто разделить на кусочки, растянуть их руками до нужного размера.

Выложить начинку. Сформировать пирожки.
Жарить изделия на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ:

👍Процент жирности кефира не имеет значения.

👍Если у Вас сладкая начинка, то по желанию можно добавить в замес немного больше сахара.

👍Не забивайте тесто мукой.

👍Чтобы при жарке не разлеталось масло во все стороны - накройте крышкой сковороду. А за 30 секунд до переворачивания изделий стяните её с огня (эт чтобы скопленная вода на крышке капнув в масло не дала эффекта, которого охота избежать 🙃😉).

👍На большую семью делайте двойной замес.

👍Варианты начинок: картофельное пюре, тушеная капуста, яйцо + зелень, творог сладкий или солёный, тёртое яблоко, вишня, абрикос, шелковица.

👍Если Ваш выбор пал на фруктовые начинки, то сахар лучше добавлять в каждый пирожок отдельно и тщательно защипывать изделие.

Больше видео-рецептов имеется в Instagram в профиле @alenka_yukhimenko