煙燻雞翅、雞腿 - 只需要幾樣簡單的食材
Miss J的德國小廚房 @MissJsKitchen
只需要準備幾樣簡單的食材，就做出好吃的燻雞翅、雞腿唷! 雞肉很嫩，帶著煙燻味及一絲絲茶香味，超好吃!
詳細操作影片: https://youtu.be/b0y8J2Bwiyk
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- 1
食材先準備好
將雞翅和雞腿洗淨，蒜頭用刀背壓扁，薑切片。
- 2
將高湯的所有食材放入一個鍋子中，倒入大約1公升的水，以大火加熱。
大火煮滾後，放入雞翅和雞腿。蓋上鍋蓋，轉成小火，燉煮10分鐘。
10分鐘後，用叉子插入雞腿最厚的部份，流出的雞肉汁液必須為清澈、無血水，即可關火。蓋回鍋蓋，再燜10分鐘。
- 3
10分鐘後，將雞翅和雞腿取出。把剩餘的食材濾掉，高湯可用於其他的湯料理。
- 4
混合20g醬油和1茶匙的香油。雞翅和雞腿刷上調好的醬汁。
- 5
在平底鍋舖上一張鋁箔紙，放入糖和茶葉。擺入蒸架，將雞翅和雞腿放到蒸架上。
🔺鍋子空燒容易損傷鍋子，建議用便宜/比較差的鍋子來煙燻唷!
- 6
蓋上鍋蓋，用一張沾濕的廚房紙巾蓋在鍋蓋的通氣孔。以中火加熱大約20分鐘，直到雞皮呈現金黃色。關火後，再悶10分鐘，讓餘溫慢慢將雞皮燻成褐色。
- 7
從鍋子取出雞肉後，煙燻雞翅和煙燻雞腿就完成了!
- 8
我要先開動囉~ 好吃!
- 9
詳細操作影片: https://youtu.be/b0y8J2Bwiyk
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- 10
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食譜作者
大家好，我是Miss J，目前跟Mr. S居住在德國。有人說: 長期住在國外可以讓一個人的廚藝大增。果真如此，對烘培/烹飪完全一竅不通的我，離開了美食天堂的台灣，來到德國後開始學習做菜/烘培，好佳在Mr. S有個鐵胃😂👍 在這裡分享我的學習料理路程。🔹歡迎訂閱我的頻道https://www.youtube.com/c/MissJsKitchen🔹Miss J & Mr. S 👫 FB/IG搜尋missjandmrs🔹Miss J's Kitchen 🧁FB搜尋missjskitchen 🍰IG搜尋missjs.kitchen
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