Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Es importante cocinar la papa al vapor o con cáscara para que no absorban agua en la cocción y lograr un puré seco. Dejar enfriar.
- 2
Condimentar con sal y nuez moscada. Agregar el huevo y los secos. No amasar, solo incorporar. Como todas las harinas no absorben igual ni todas todas las papas son de la misma calidad la cantidad de secos es aproximada. Pero no debe quedar un bollo duro para que resulten unos ñoquis tiernos.
- 3
Tomar una pequeña porción de la mezcla y colocar un trocito de queso. Cerrar y formar una bolita. El tamaño debe ser como de una nuez chica.
- 4
Reservar en la heladera hasta el momento de la cocción. Cocinar los ñoquis en abundante agua con sal hasta que suban a la superficie.
- 5
Sacar con espumadera con mucho cuidado para no romperlos y colocarlos sobre la salsa. Son realmente delicioso y muy pero muy livianos. Obviamente esta misma masa la podes usar para hacer los ñoquis tradicionales.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Norali le encantará ver cómo quedó.
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