櫻花蝦油飯

Name: 櫻花蝦油飯
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 長糯米 二杯; 香菇 八朵（泡軟切絲.香菇水備用）; 櫻花蝦 25 g; 三層肉 切細絲 150 g（事先用鹽、白胡椒、米酒抓醃）; 醬油 二大匙; 米酒 二大匙; 白胡椒 適量; 鹽 少許; 細砂糖 一匙; 芝麻油 一大匙; 油蔥酥 20 g

Sammi @why28833

溫馨小提醒：1.糯米煮多量時.蒸煮前記得用手指在米粒上面搓幾個洞.避免有蒸不熟的情況
2.若不加油蔥酥.在炒三層肉的時候.可以加紅蔥頭碎下去炒香

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溫馨小提醒：1.糯米煮多量時.蒸煮前記得用手指在米粒上面搓幾個洞.避免有蒸不熟的情況
2.若不加油蔥酥.在炒三層肉的時候.可以加紅蔥頭碎下去炒香

長糯米二杯
香菇八朵（泡軟切絲.香菇水備用）
櫻花蝦 25 g
三層肉切細絲 150 g（事先用鹽、白胡椒、米酒抓醃）
醬油二大匙
米酒二大匙
白胡椒適量
鹽少許
細砂糖一匙
芝麻油一大匙
油蔥酥 20 g

料理步驟

1

將長糯米洗淨倒入1.8杯量米杯的水量➡️放入冰箱泡一個晚上➡️要煮前將多餘的水倒掉➡️放入電鍋煮熟（外鍋水二杯）➡️電鍋跳起至少還要燜20分鐘➡️然後將米粒拌一拌再燜5分鐘
2

起油鍋將櫻花蝦炒香➡️起鍋備用
3

原鍋略炒香菇➡️加入肉絲煸炒出油➡️加入米酒、鹽、白胡椒、醬油、細砂糖拌炒
4

加入香菇水（約一小碗的量）水滾後轉小火煮到收一半的汁（此時可試味道再做調整）➡️加入油蔥酥、芝麻油拌炒➡️起鍋備用
5

將炒料一邊加入米粒裡一邊攪拌➡️全部拌好後.加入櫻花蝦再攪拌均勻（可留少許櫻花蝦做上面擺盤裝飾）➡️再放入電鍋蒸煮一次.味道會更入味更香（外鍋半杯水）之後再做擺盤即完成

心情傳達

Pei Fen Duan

簡單，美味，謝謝分享食譜

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食譜作者

Sammi @why28833

發布於 2023年04月10日 02:44

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