मूंगदाल और मूली की स्वादिष्ट भुजी (moong dal aur mooli ki swadist bhurji recipe in Hindi)
beenaji @cook_30033535
#ws1सर्दी में खाई जाने वाली स्वादिष्ट मूली की भुजी, जो मेरे घर में सभी को पसंद है। मैंने सोचा कि अपनी इस स्वादिष्ट रेसिपी को आप सभी से साझा करूं।
मूंगदाल और मूली की स्वादिष्ट भुजी (moong dal aur mooli ki swadist bhurji recipe in Hindi)
#ws1सर्दी में खाई जाने वाली स्वादिष्ट मूली की भुजी, जो मेरे घर में सभी को पसंद है। मैंने सोचा कि अपनी इस स्वादिष्ट रेसिपी को आप सभी से साझा करूं।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम मूली और पत्तों को अच्छी तरह से साफ करके बारीक काट लेंगे ।
दाल को भी साफ कर लेंगे।
- 2
उसके बाद हम मूली और पत्तों को अच्छी तरह से धोकर जाली में रख देंगे।
फिर हम एक पतीले में पहले मूली फिर थोड़ी दाल फिर मूली और फिर से मूंग दाल को डालकर तीन लेयर में पतीले में फैला लेंगे और एक गिलास पानी डालकर गैस पर उबलने के लिए रख देंगे।
एक उबाल आने के बाद हम गैस को धीमी आंच पर कर देंगे और करीब पांच से सात मिनट तक पका लेंगे।
- 3
इसको हमें ज्यादा मैसी होने तक नहीं उबालना,।
मूली और दाल को हम थोड़ा क्रंची रहने देंगे।
अब हम गैस को बंद कर देंगे और उबली हुई मूली और दाल को एक परात में निकाल कर फैला लेंगे, और थोड़ा ठंडा होने देंगे।
- 4
थोड़ा सा ठंडा होने के बाद हम इसको निचौड़ कर सारा पानी निकाल लेंगे।
- 5
अब हम एक कढ़ाही को गैस पर रख कर गर्म कर लेंगे और फिर उसमें तेल डालकर गर्म कर लेंगे जब तेल गर्म हो जाए तो हम उसमें अजवाइन और जीरा डाल देंगे, और फिर हम उसमें हींग को डालकर धीमी आंच पर थोड़ा सा पका लेंगे।
उसके बाद हम उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन को बारीक कटी हुई हरी मिर्च को डालकर थोड़ा सा भून लेंगे।
- 6
जब लहसुन और हरी मिर्च भून जाए तो हम उसमें भूजी को डालकर मिक्स कर लेंगे और फिर उसमें नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, और हल्दी पाउडर को डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे और धीमी आंच पर ढक कर दो मिनट के लिए पका लेंगे।
- 7
करीब दो तीन मिनट हम इसी तरह से चलाकर सारा पानी सुखा लेंगे और गैस को बंद कर देंगे।
हमारी स्वादिष्ट और क्रंची मूली और मूंगदाल की भूजी बनकर तैयार है।
आप इसे परांठे और रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।
कुकस्नैपस
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