मूली के मुठिये (mooli ke muthiye recipe in Hindi)
Ujjwala Gaekwad @flavour_feast73
मूली के मुठिये (mooli ke muthiye recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मूली का छिलका उतारकर धोले और कद्दूकस कर लें।मूली की पत्तियों को भी धो कर बारीक काट लें।
- 2
अब इस में सभी आटे और सूखे मसाले डाल कर अच्छी तरह से मिला लें स्वादानुसार नमक और 2चम्मच तेल,अदरक, मिर्च की पेस्ट,अजवाइनऔर शक्कर डाल कर अच्छी तरह से मिक्स कर लें और सॉफ्ट आटा गूंथ लें जरूरत हो तभी पानी डाले ।मूली की पानी से ही आटा गूंथ लें।अब एक गैस पर स्टीमर में पानी डाल कर गरम करने रखे।
- 3
हाथों में तेल लगा कर लंबे लंबे रोल शेप में मुठिये बना लें और तेल से चिकनी करी हुई प्लेट या फिर चलनी में रख कर स्टीमर में रख दें।15-20 मिनट के लिए मीडियम आंच पर स्टीम में पकाएं छूरी डालकर चेक कर लें कि मुठिये पूरी तरह से पके के नहीं।मूली के मुठिये पक जाए तो इन्हे स्टीमर में से बाहर निकल कर अच्छी तरह से ठंडा होने दे।
- 4
मुठिये पूरी तरह से ठंडे हो जाए तब इन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें हींग, राई,कड़ी पत्ते और सफेद तिल डाल कर बघार बनाएं।
- 5
अब इसमें मूली के मुठिये डाल दें अपर से थोड़ी से लाल मिर्च पाउडर,और चाट मसाला और हल्का सा नमक डाल कर अच्छी तरह से मिला लें ।अब नींबू का रस डाल दें और 5-7 मिनट तक भूनें ताकि मूली के मुठिये हल्के ब्राउन रंग के न हो जाए।
- 6
बारीक कटी हुई हरी धनिया डाल दे ।मूली के मुठिये तैयार है इन्हे किसी भी सॉस हा फिर हरी चटनी के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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