मिनी वेजिटेबल तड़का ढोकला (mini vegetable tadka dhokla recipe in Hindi)
मिनी वेजिटेबल तड़का ढोकला (mini vegetable tadka dhokla recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
मिनी वेजिटेबल तड़का ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले हम बैटर बना कर तैयार कर लेंगे,
उसके लिए हम एक बाउल में सूजी, बेसन और दही को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे।
- 2
फिर हम इसमें बारीक कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, टमाटर, बारीक कटा हरा धनिया, बारीक कटी हुई चुकंदर, और जो भी सब्जी आप चाहें डाल देंगे।
फिर हम उसमें सभी सुखे मसाले जैसे लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, चाट मसाला,गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे और फिर जरूरत के मुताबिक हम पानी डालकर एक बैटर तैयार कर लेंगे।
फिर हम इसको ढककर करीब पंद्रह से बीस मिनट तक रख देंगे।
- 3
बीस मिनट के बाद हम इस बैटर को एक बार फिर से चम्मच से मिक्स कर लेंगे।
अब हम एक पतीले में पानी डालकर गर्म करने के लिए रख देंगे।
- 4
फिर हम छोटी छोटी कटोरी लेकर उन्हें तेल लगाकर चिकना कर लेंगे।
फिर हम सूजी और बेसन के बैटर में ईनो फ्रूट नमक डालकर हल्के हाथ से मिला लेंगे इससे हमारा बैटर बहुत हल्का हो जायेगा ।
- 5
फिर हम एक बड़ी चम्मच से बैटर को कटोरी में डाल देंगे और टैप कर लेंगे।
जो हमने पानी गर्म करने के लिए रखा है उसमें हम एक रिंग या कटोरी को बिच में रख देंगे और उसके ऊपर हम एक जाली वाली प्लेट को रख कर उसके उपर हम बैटर की कटोरी को रख देंगे, जितनी कटोरी जाली के उपर आ सके और उपर से प्लेट से ढक देंगे।
बाकि की कटोरी हम दूसरी बार में रख कर अपने ढोकले तैयार कर लेंगे।
- 6
करीब पंद्रह मिनट तक हम इन ढोकलों को भाप में पका लेंगे फिर हम एक टूथपिक या काटे को डालकर चैक कर लेंगे। और सभी कटोरी को बाहर निकाल लेंगे, फिर हम उसी में बाकि बची कटोरी को रख देंगे और इन्हें भी पंद्रह मिनट तक भाप में पका कर बाहर निकाल लेंगे।
- 7
जब सभी कटोरी ठंडी हो जाए तो हम चाकू की सहायता से धीरे-धीरे इन ढोकलों को निकाल लेंगे और एक प्लेट में रख देंगे।
- 8
उसके बाद हम एक पैन या तवे को गैस पर रख कर गर्म कर लेंगे और फिर उसमें हम दो चम्मच तेल डालकर गर्म कर लेंगे जब तेल गर्म हो जाए तो हम उसमें करी पत्ता, हरी मिर्च, और सफेद तिल डाल देंगे और जब ये थोड़ा चटकने लगे हम इसमें मिनी वेजिटेबल ढोकलों को डालकर उलट पलट कर दोनों तरफ से थोड़ा शेक लेंगे और एक प्लेट में निकाल लेंगे।
- 9
हमारे स्वादिष्ट मिनी वेजिटेबल तड़का ढोकला बनकर तैयार है आप इसे अपनी मनपसंद चटनी के साथ सर्व करें।
ये बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसिपी है।
कुकस्नैपस
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