सत्तू की कचौड़ी ( sattu ki kachodi
कुकिंग निर्देश
- 1
मैदे को छान लें और उसमें नमक,घी, अजवाइन और कलौंजी को मिला लें और पानी की सहायता से नरम आटा गूँद लगाए और 30 मिनट के लिए रखें।
- 2
हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट बना लें।अब कड़ाही में तेल गरम करे और जब तेल गर्म हो जाये तो उसमें जीरा,सौफ़,हींग डालकर भुने और फिर हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर भूने।अब सत्तू डालकर सत्तू को भी अच्छे से भुन लें।
- 3
जब सत्तू भुन जाये तो उसमें हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर,धनिया पाउडर,नमक डाल कर अच्छी तरह से मिला लें और नींबू का रस निकाल ले और उसमें डालकर मिला लें और दही डाले और अच्छे से मिला कर गैस बन्द कर दें।
- 4
मिश्रण को प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें।अब आटे की लोई बना कर छोटी-छोटी बेल लें और उसमें सत्तू को डालकर अच्छे से बंद कर दें और हल्के हाथों से बेल लें और पूरी की बना लें।
- 5
अब कड़ाही में तेल गर्म करें और बेली हुई पूरी को दोनों तरफ़ से ब्राउन होने तक फ्राए करें और सारी कचौड़ी को इसी तरह से बना लें और तल लें।
- 6
अब सत्तू की कचौड़ी सर्व करने के लिए तैयार हैं हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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