सत्तू की कचौड़ी (Sattu ki kachori recipe in Hindi)
Sonika Gupta @cook_12336747
#flour1
सत्तू की कचौड़ी बनाना बड़ा ही आसान है और समय भी कम ही लगता है. आजकल सत्तू लगभग सभी शहरों में किराने की दुकानों में तैयार मिल जाता है. खासियत है कि सत्तू की कचौडियों को 4-5 दिन तक रखकर खा सकते हैं.
सत्तू की कचौड़ी (Sattu ki kachori recipe in Hindi)
#flour1
सत्तू की कचौड़ी बनाना बड़ा ही आसान है और समय भी कम ही लगता है. आजकल सत्तू लगभग सभी शहरों में किराने की दुकानों में तैयार मिल जाता है. खासियत है कि सत्तू की कचौडियों को 4-5 दिन तक रखकर खा सकते हैं.
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बर्तन में आटा, सूजी छान कर निकाल लीजिये, आटे में तेल और नमक डाल कर मिलाइये, थोड़े थोड़े पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिये, आटे को सिर्फ इकठ्ठा होने तक गूथना है, आटे को ढककर सैट होने के लिये 15 -20 मिनट के लिये रख दीजिये.
- 2
पिट्ठी बनाने के लिये - सत्तू को छान कर किसी बर्तन में निकालिये, कढ़ाई में घी या तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम तेल में हींग और जीरा डालिये, जीरा तड़कने के बाद, हरी मिर्च और अदरक डाल दीजिये. सत्तू, धनियां पाउडर और सौंफ पाउडर डाल कर, चमचे से चलाते हुये ब्राउन होने तक भूनिये (सत्तू बहुत जल्दी भुन जाता है क्यों कि यह पहले से रोस्ट किया होता है). इस भुने हुये सत्तू में लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, नमक और हरा धनियां डाल कर मिलाइये. कचौड़ी में पिट्ठी भरने के लिये तैयार है.
- 3
कढ़ाई में ऑयल डालकर गरम कीजिये, कचौड़ी के आटे से एक नींबूके बराबर आटा तोड़िये, अंगुलियों की सहायता से बड़ाइये, एक छोटी चम्मच पिट्ठी उसके ऊपर रखिये, आटे को चारों तरफ से उठा कर कचौड़ी को बन्द कीजिये, हथेली पर रख कर दूसरे हाथ की सहायता से थोड़ा सा दबा कर बड़ा कर लीजिये,फिर चकले पर रखकर बेलन की सहायता से हल्के हाथ से बेल लीजिए
- 4
फिर गरम तेल में डालिये और मीडियम एवं धीमी गैस पर, अलट पलट कर कचौरिया ब्राउन होने तक तलिये. सारी कचौड़ी इसी तरह बनाकर तैयार लीजिये.
- 5
गरमागरम सत्तू की कचौड़ी तैयार है. आलू की सब्जी या चटनी अचार के साथ परोसीए गरमा गरम सत्तू की कचौडियों का आनंद लीजिएगा
कुकस्नैपस
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