Drożdże świeże dokładnie rozetrzeć z łyżeczką cukru następnie dodać łyżkę mąki oraz 50 ml mleka Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia na 10 minut.

Mąkę przesiać do miski dodać cukier i wymieszać zrobić wgłębienie wlać rozczyn ze świeżych drożdży oraz resztę mleka Wszystko wymieszać łyżką

Następnie Zatonie wyrabiać ciasto dodając jajko i żółtka po około 5 minutach wyrabiania dodać masło i dalej wyrabiać ręcznie hakiem miksera planetarnego lub w maszynie do chleba przez około 10 minut aż ciasto będzie gładkie i sprężyste kropka przykryć folią i odstawić na półtorej godziny do wyrośnięcia.

Po tym czasie włożyć ciasto na stolnicę lub lat i wygniatać przez chwilę pozbywając się pęcherzy powietrza. Ciasto podzielić na dwie części i każdą rozwałkować na placek o wymiarach 30 x 30 cm. Placki z ciasta kolejno smarować roztopionym masłem i posypać mieszanką cynamonu cukru wanilinowego drobnego cukru oraz startej skórki z cytryny.

Zwinąć ciasto w roladki i każdą pokroić w poprzek na 12 plasterków o grubości około 2 cm. Wszystkie ułożyć na dużej prostokątnej blaszce z zachowaniem odstępu kropka odstawić na około 45 minut do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni bułeczek posmarować roztrzepanym mlekiem z jajkiem i piec na złoty kolor przez około 20 minut Po upieczeniu polać lukrem zagotować sok z cytryny dodać cukier puder i wymieszać.