Sop Manten Khas solo

Arum_Kusuma
Arum_Kusuma @Arum_Kusuma
Bekasi --

Bismillah,
Kangeen banget pengen makan sop yg seger, bening. Jadi teringat saat ada acara hajatan/pesta pernikahan di kampung, Salah satu menu pembuka di pesta hajatan tsb adalah Sop manten. Sop bening yang unik, bening kaldunya. Kuah gurih ringan, dan seger rasanya. sayuran dan isinya di masak terpisah, lalu di guyur kuah panas. Isinya bisa beraneka macam, a.l : makaroni, sosis, Ayam suwir, Kentang goreng, kapri, jamur,dll. Tapi menurut ibu saya pakemnya sop ini dg jamur putih/jamur salju bukan jamur kuping...tapi tak apalah berhubung tidak ada yaa.
Penyajian hidangan hajatan yg lazim disebut ala Piring Terbang 😃, kudu duduk manis dari awal hingga akhir acara hajatan, kebayang kan lamanya...Jika cepat pulang ya nggak bakal dapat makanan..Krn makanan yg keluar ada sesinya... Di tengah acara, akan datang mas-mas dan gadis-gadis (istilahnya sinom) yang akan membagikan snack..dan minuman lalu menu utama..di akhiri menu penutup. Jadi demikian rangkaian penyajian hidangannya. Oiya resep ini saya dapat dari ibu dan Tante saya. Kalau versi ibu saya, pakai bawang merah dan bawang putih saja utk bumbu dasarnya, namun Tante saya menggunakan bawang Bombay dan bawang putih...jadi silakan disesuaikan dg selera cookpaders masing-masing yaaa😊

#PejuangGoldenBatikApron
#mingguke4
#CookpadCommunity_Bekasi

Sop Manten Khas solo

Bismillah,
Kangeen banget pengen makan sop yg seger, bening. Jadi teringat saat ada acara hajatan/pesta pernikahan di kampung, Salah satu menu pembuka di pesta hajatan tsb adalah Sop manten. Sop bening yang unik, bening kaldunya. Kuah gurih ringan, dan seger rasanya. sayuran dan isinya di masak terpisah, lalu di guyur kuah panas. Isinya bisa beraneka macam, a.l : makaroni, sosis, Ayam suwir, Kentang goreng, kapri, jamur,dll. Tapi menurut ibu saya pakemnya sop ini dg jamur putih/jamur salju bukan jamur kuping...tapi tak apalah berhubung tidak ada yaa.
Penyajian hidangan hajatan yg lazim disebut ala Piring Terbang 😃, kudu duduk manis dari awal hingga akhir acara hajatan, kebayang kan lamanya...Jika cepat pulang ya nggak bakal dapat makanan..Krn makanan yg keluar ada sesinya... Di tengah acara, akan datang mas-mas dan gadis-gadis (istilahnya sinom) yang akan membagikan snack..dan minuman lalu menu utama..di akhiri menu penutup. Jadi demikian rangkaian penyajian hidangannya. Oiya resep ini saya dapat dari ibu dan Tante saya. Kalau versi ibu saya, pakai bawang merah dan bawang putih saja utk bumbu dasarnya, namun Tante saya menggunakan bawang Bombay dan bawang putih...jadi silakan disesuaikan dg selera cookpaders masing-masing yaaa😊

#PejuangGoldenBatikApron
#mingguke4
#CookpadCommunity_Bekasi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

5-6 porsi
  1. 500 grfillet dada ayam
  2. 1 buahjeruk nipis
  3. 1,5 literair untuk kuah
  4. 1/2 buahbawang bombay uk. besar iris halus
  5. 2 sdtgaram
  6. 1/2 sdtgula pasir
  7. 1 sdtkaldu jamur
  8. 1 batangseledri, simpul/ikat
  9. 1 batangdaun bawang (bag.putihnya), potong menjadi 2 bag
  10. Bumbu halus :
  11. 1/2 sdtlada bubuk
  12. 10 siungbawang putih
  13. 1/2bag.pala, geprek
  14. Pelengkap sayuran yg direbus :
  15. Wortel, kembang kol kapri, makaroni
  16. Direndam air hangat hingga mengmbg : Jamur salju, jamur kuping
  17. Sosis/irisan ayam/ayam suwir/galantin dan kentang goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Bilas dengan air hingga bersih. Rebus ayam dengan air secukupnya. Buang buih2/ busa yg mengapung di air dengan saringan, lalu rebus kembali ayam hingga matang dan empuk.
    Sambil menunggu ayam matang bisa merebus ubo rampe yang lain (makaroni, wortel, kembang kol, jamur dan kacang kapri) serta menggoreng kentang.

  2. 2

    Lalu kita buat bumbu halusnya. Uleg bawang putih, geprek biji pala dan iris2 bawang bombay. Tumis bawang bombay dan bumbu halus tambahkan lada bubuk, tumis hingga matang. Lalu masukkan bumbu yg sudah ditumis ke dalam kuah

  3. 3

    Setelah itu masukkan pula seledri, batang daun bawang, setelah beberapa saat baru masukkan daun bawang. Bumbui dengan garam, kaldu jamur dan gula pasir. Koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas, ambil ayam nya lalu suwir2/potong dadu daging nya.

  4. 4

    Siapkan piring, tata piring dengan cara : beri potongan ayam, macaroni, wortel, jamur, kapri, kembang kol. Tuang kuah dengan cara disaring agar tetap terlihat bening dan taburi bawang goreng. Sop manten khas Solo siap disajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Arum_Kusuma
Arum_Kusuma @Arum_Kusuma
pada
Bekasi --
Simply cook..love cooking, love baking_id 12195959
Lebih banyak

Komentar (5)

Ma2 Khansa A.N
Ma2 Khansa A.N @yayuk_AN
Assalamu'alaikum mam,, mau ty in untuk berapa porsi ya?

Resep Serupa