مراحل تهیه
- 1
مرحله اول⚡
برای تهیه کشک بادمجان خوشمزه ابتدا بادمجان ها را پوست می گیریم، خرد میکنیم. در ادامه بادمجان ها را درون یک ظرف مناسب قرار داده و مقداری نمک به صورت پخش روی بادمجان ها می پاشیم. - 2
مرحله دوم⚡
حالا به مدت ۱۵ دقیقه اجازه می دهیم نمک به خورد بادمجان برود و سپس آبکشی میکنیم و اجازه میدهیم تا آب اضافی بادمجان ها خارج شود. این کار علاوه بر اینکه باعث می شود تلخی بادمجان ها گرفته شود، باعث می شود که بادمجان ها هنگام سرخ شدن، روغن کمتری جذب کنند. - 3
مرحله سوم⚡
در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن مخصوص سرخ کردنی به تابه اضافه می کنیم. - 4
مرحله چهارم⚡
در این مرحله بادمجان ها را به تابه اضافه کرده و هر دو سمت شان را به صورت یکدست سرخ می کنیم. در ادامه بادمجان های سرخ شده را درون توری فلزی قرار می دهیم تا روغن اضافی شان به آرامی خارج شود. - 5
مرحله پنجم⚡
در همین حین یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم، سپس پیاز را به صورت خلالی نازک خرد کرده و به همراه کمی روغن به تابه اضافه می کنیم. پیاز را به خوبی تفت می دهیم تا رنگش طلایی شود، سپس کمی زرچوبه اضافه می کنیم. - 6
مرحله ششم⚡
تفت دادن مواد را یک دقیقه دیگر ادامه می دهیم، سپس سیر را به صورت خلالی خرد کرده و به تابه اضافه می کنیم. سیر را فقط در حدی تفت می دهیم که عطر آن خارج شود. زیاد تفت دادن سیر باعث می شود که طعمش تلخ شود. - 7
مرحله هفتم⚡
در این مرحله سیر داغ و پیاز داغ را از تابه خارج کرده و کنار می گذاریم. سپس نعناع را به همراه کمی روغن به تابه اضافه کرده و ۳۰ ثانیه تفت می دهیم تا رنگ نعناع کمی تیر شود. به هیچ وجه نعناع را بیش از ۳۰ ثانیه تفت ندهید چون تلخ می شود. - 8
مرحله هشتم⚡
حالا بادمجان های سرخ شده را با گوشکوب به طور کامل له می کنیم تا بافت شان یکدست شود، سپس درون یک تابه مناسب می ریزیم. در ادامه پیاز داغ، سیر داغ و نعناع داغ را به تابه اضافه می کنیم. - 9
مرحله نهم⚡
در این مرحله مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم، بعد از گذشت ۵دقیقه و این که خوب با هم مخلوط شدن. پس از اینکه غذا به روغن افتاد، کشک را اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا با دیگر مواد یکدست شود.(البته لازم به ذکر است که من کشک رو با آب مخلوط میکنم و حدود ۱۰دقیقه میجوشونم و بعد به بادمجان هام اضافه میکنم.) - 10
مرحله دهم⚡
حالا درب تابه را می گذاریم تا کشک و بادمجان به مدت ۱۵ دقیقه دیگر روی حرارت بماند و جا بیفتد. - 11
مرحله یازدهم⚡
در نهایت کشک بادمجان را در ظرف مورد نظرمان می ریزیم.
دوست داشتید میتونید با نعنا داغ و پیاز داغ هم تزیین بفرمایید.
نوووش جاان🌹
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
-
-
-
-
-
-
کشک بادمجان 🥣
سلام سلام چطورین؟ همینطور که دارید یک کشک بادمجان خوشمزه رو میبینید و مطمعنم همه هم عاشقش هستن خواستم بگم اگه دنبال یک غذای مقوییی و پر از ویتامین هستید این غذارو فراموش نکنید که میخام ترز تهیشم بگم براتون... کشک بادمجان یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که امروزه با روش های و مواد متنوعی درست می شود...#کشک_بادمجان #کشک #بادمجان #خوشمزه #سنتی #خودمپز #غذا_سالم #غذا #بینظیر #پیاز #نعنا #غذا_ایرانی #اصیل #وجترین #وگن #عالی#food #fast_food #vagan
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
کشک بادمجون کبابی 🍆
کشک بادمجون حاوی انواع ویتامین‌های A ،C ،E، گروه ویتامین‌های B مانند B۱ ،B۲ ،B۳ ،B۶، اسید چرب امگا ۳، کلسیم، فسفر، پروتئین، کربوهیدرات، فیبر، سدیم، پتاسیم، آهن، منیزیم، منگنز، گوگرد، مس و روی است.این غذا به علت وجود آهن و مس نقش موثری در رفع کم‌خونی افراد دارد و سبب عملکرد بهتر مغز هم می‌شود.#سرآشپز_طلایی #خاطرات_قرنطینه #ماه_رمضان
-
-
کشک بادمجان🍆😍
امروز یکم متفاوت تر از قبل این دلبر درست کردم عاااالی شداز دستور های خوب آقای نواب ابراهیمی هستش
-
-
کشک بادمجان
کشک بادمجان غذایی سنتی و خوشمزه که هم طرز تهیه راحتی داره و هم میشه اونو خیلی زیبا تزئین کرد مثل مهنوش جان که حسابی خوشگلو دلبرش کرده بود 👌😍😋 اما من فقط در همین حد تونستم بش برسم 😅😁#سرآشپز_طلایی #کشک_بادمجان
-
-
-
کشک بادمجان
بچه هادیگه امان ندادند بیشتر از این تزیینش کنم#سرآشپز_طلایی#نیم_ساعته#غذای_نونی
-
کشک بادمجان رژیمی
این کشک بادمجون روغن خیلی کمی داره و همه میتونن به راحتی از خوردنش لذت ببرن... نوش جونتون
-
-
کشک بادمجان
عزیزان در این روزهای کرونایی با کشک سیستم ایمنی بدنتون رو تقویت کنید**ببخشید تزیین B-)خدا خیرش بده .....کسی رو که کشک بادمجان رو اختراع کرد :-)دوستان من کشک بادمجون این طوری که درست میکنم( یعنی همه چیزو جدا تفت نمیدم ) زیاد روغنی نمیشه،فقط می مونه بادمجون سرخ شده که اگه بخوایم رژیمی بشه میتونیم کباب کنیم*
-
-
-
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (6)