Ayam Bakar Bumbu Rujak

Warteg Rumahan
Warteg Rumahan @omahwarteg

Saya menggunakan wajan teflon bergaris untuk memanggang ayamnya agar tidak berantakan di dapur kalau menggunakan panggangan arang misalnya.

Menggunakan wajan teflon biasa atau wajan anti lengket lainnya juga bisa, atau bila memang mau agak repot menggunakan panggangan arang.

Ayam Bakar Bumbu Rujak

Saya menggunakan wajan teflon bergaris untuk memanggang ayamnya agar tidak berantakan di dapur kalau menggunakan panggangan arang misalnya.

Menggunakan wajan teflon biasa atau wajan anti lengket lainnya juga bisa, atau bila memang mau agak repot menggunakan panggangan arang.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 - 1,5 jam
10 potong ayam
  1. 1 kgpaha atas ayam, Kira-kira 10 potong
  2. 4 batangserai, ambil bagian putih, memarkan
  3. 5 cmlengkuas, memarkan
  4. 8 lembardaun jeruk
  5. 5 sdmair asam jawa
  6. 65 mlsantan instan
  7. 500 mlair
  8. Garam dan lada bubuk secukuonya
  9. Minyak goreng
  10. Bumbu Halus
  11. 250 grcabai merah besar
  12. 8 butirkemiri
  13. 10 siungbawang putih
  14. 20 butirbawang merah
  15. 5 cmjahe
  16. 1 sdmterasi
  17. 1 sdtketumbar
  18. 2 sdmgula Jawa sisir

Cara Membuat

1 - 1,5 jam
  1. 1

    Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas hingga matang dan harum

  2. 2

    Masukkan ayam, aduk rata, tumis hingga ayam berubah warna

  3. 3

    Masukkan air, santan, dan air asam Jawa, aduk rata. Masak hingga air mendidih.

  4. 4

    Tambahkan garam dan lada secukupnya, koreksi rasa. Masak hingga ayam matang, kurang lebih 20-30 menit.

  5. 5

    Tiriskan ayam, lanjutkan memasak bumbu hingga air habis.

  6. 6

    Panaskan wajan teflon bergaris, beri sedikit minyak. Panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu tadi hingga terjadi karamelisasi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Warteg Rumahan
Warteg Rumahan @omahwarteg
pada
Hanya hobi memasak, terutama menu-menu tradisional Indonesia.Resep-resep tidak menggunakan MSG atau penyedap masakan.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa