傳統英國料理，蔬菜的肉類與一層的馬鈴薯

牧羊人派，簡單來說就是馬鈴薯泥鋪在絞肉上，簡單的感覺，卻有滿滿的飽足感，不想一直吃飯可以試試看這道以馬鈴薯為主食的料理。 #金廚獎

英國料理很傳統的餐點 Sheperd's pie有天去我六姨的店用餐 推薦了這道餐點很合兒子們的口味 非常的喜愛我做菜的動力又來了  在六姨的傳授及參考了其它食譜完成了這道 異國美食 訣竅提示正統的牧羊人派是用羊絞肉 因羊絞肉較不易購買所以大都會用 牛絞肉替代所有調味料的比例 請依自己喜愛的口味調理焗烤的時間請依自家的烤箱的火力 決定出爐時間食後感想焗烤的香氣與香滑的馬鈴薯泥搭配牛絞肉製作的鹹派不論是直接吃的口感或塗抹在麵包上都非常的好吃喔！   

剛出爐的牧羊人派散發著熱氣，烤得金黃的馬鈴薯泥，帶著濃濃的香氣！切下的每一塊都有乳酪絲的香，一口咬下馬鈴薯泥在口中化開，伴隨著濃濃的肉醬，吃的每一口都是滿足！牧羊人派的典故上網查大致都有～今天帶來簡易版，希望大家會喜歡哦！

365天。365道食譜。一天一篇不間斷的美食日記, 是我給自己這一年的挑戰。請參觀我的廚房探險全紀錄:）http://ichigoholly.pixnet.net/blog非常經典的英式牧羊人派是一層層的好料疊起來的焗烤料理。表面是烤到金黃微焦的起士, 蓋在軟綿香滑的馬鈴薯泥上, 配上顏色亮麗鮮明的三色蔬菜, 跟炒到焦香的牛絞肉合而為一…實在是太完美囉! 這麼讓人食慾大增的一道焗烤, 不用一個小時就可以做出來唷!訣竅提示365天。365道食譜。一天一篇不間斷的美食日記, 是我給自己這一年的挑戰。請參觀我的廚房探險全紀錄:）http://ichigoholly.pixnet.net/blog1. 怎麼做出完美到入口就化開的鬆軟馬鈴薯泥: 我的秘密就是在馬鈴薯泥裡加上一些鮮奶油(heavy cream)或是做起士蛋糕用的奶油起士(cream cheese). 選馬鈴薯也很重要, 因為每個品種的馬鈴薯都有最適合的烹煮方式, 我認為最適合做馬鈴薯泥的馬鈴薯品種是Russet 或Yukon Gold. 2. 正宗的牧羊人派其實是用羊肉做的, 只是因為羊絞肉不是那麼普遍好找, 現在都已經用牛絞肉代替

分享給大家一個關於這道料理的小知識~"牧羊人派(Shepherd's Pie)", 還有另一個名字"農舍派(Cottage Pie)", 兩者之間的差別就在前者使用羊肉, 而後者使用牛絞肉. 當然現在比較多都統稱之為"牧羊人派", 就連發源地英國, 也有很多人會將兩者混為一談.這一道鹹派做法簡單, 濃郁可口, 特別推薦給喜歡吃馬鈴薯的朋友, 每一口都有滿滿的馬鈴薯, 再加上肉醬的香氣~~幸福~🥰**若需要宴客讓馬鈴薯泥更滑順, 可以放食物調理機攪拌均勻.

"牧羊人派(Shepherd's Pie)", 還有另一個名字"農舍派(Cottage Pie)", 兩者之間的差別就在前者使用羊肉, 而後者使用牛絞肉. 當然現在比較多都統稱之為"牧羊人派", 就連發源地英國, 也有很多人會將兩者混為一談.而今天呢, NANCY老師在這裡要做一道改良版的牧羊人派, 特別要給愛吃蔬菜的朋友們喔~**如需要宴客讓馬鈴薯泥更滑順, 可以放食物調理機攪拌均勻.** 花椰菜也可換成喜愛的蔬菜, 例如櫛瓜或菠菜.

[牧羊人派Shepherd's pie]是英國的傳統料理，家庭主婦為了解決家裡吃不完的肉品所研發出來的菜色，正統的派是用羊絞肉這也是名字的由來，但之後有人用了牛絞肉做成的派稱為[農舍派Cottage Pie]，如果不吃羊、牛的用豬絞肉也可以，馬鈴薯泥 與大量蔬菜的改良版，扎實的吃一盤就補足一整天ㄟ~

#寫食譜種樹肉醬因要熬著較長時間，期間需注意翻蓋多觀察加紅酒或水不可燒焦因薯泥較厚重，肉醬的調味可加重以免搭配薯泥無味蘑菇醬方面可做可不做，只是多一層風味

從聖誕節老婆老家之旅回來，除了大魚大肉胖好幾公斤之外就是美國人的飲食習慣真的太可怕了。不誇張的說，我這道料理所用到的蔬菜種類已經要比我在旅途中所有吃到的蔬菜種類多了🥲

兩年前在英國念書時為了打發周末的空閒時間, 參考了Jamie Oliver的食譜做了這道經典的英國菜. 不同於Cottage Pie,  Shepherd's Pie用的是羊肉, 因此特地選用了Halal的羊肉(清真羊肉)腥羶味較一般的羊肉小, 還可以跟當時的穆思林朋友分享!食後感想這次是第二次做牧羊人派, 製作時間大概4個小時, 包括備料, 炒料, 烘烤, 冷卻,根據吃過的人說這次比上次還要好吃, 感謝！這次為了要讓伊拉克大媽也能吃到, 順便慰勞她舟車勞頓到倫敦考托福的辛苦,我特地買了Halal的羊絞肉回來做, 也許是Halal處理過的羊肉, 腥羶味比較沒一般羊肉重. 這次有比較多的時間準備, 所以我特地花了一點時間在花樣上面, 在薯泥曾我特地畫了一張英國國旗! 感謝今天捧場的朋友！

食譜來源Gordon Ramsay的牧羊人派 + 不萊嗯的鹹派皮鹹派皮原網址 : https://bit.ly/2OOFx3XGordon 的食譜 (https://www.thecoast.net.nz/life/food-recipes/gordon-ramsay-s-shepherds-pie/)