Buche de Noel🎅🍒
Coqui Alonso @Chef_coqui
Paso a paso
- 1
Para la preparación del arrollado debemos, Batir los huevos con la miel y esencia con azúcar a punto letra, agregar la harina y cocinar en placa a 170|C entre 5 a 8 minutos. En tibio enrollar.
- 2
Para la crema de avellanas debemos, fundir el chocolate, unir con la crema y pasta de avellanas, batir para darle textura, colocar en manga y reservar en heladera.
- 3
Para el gel de cerezas debemos, Mixear las cerezas, agregar el almíbar frío y la gelatina activa, enfriar en una placa debe quedar de 2 cm de alto.
- 4
Una vez frío cortar bastones, reservar en heladera.
- 5
Para el armado, rellenar el arrollado con la crema, intercalar con el gel de cerezas, enrollar y llevar a freezer 2 horas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Coqui Alonso le encantará ver cómo quedó.
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Soy Coqui!!, Chef gastronómico y pastelero profesional, siempre estoy haciendo magia en la cocina.Siganme en instagram @coquiialonso.
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