Zuppa di finocchi e catalogna

Questa è la stagione che ci regala le verdure più buone, catalogna finocchi, broccoli, cavoli e chi più ne ha più ne metta. Ma a tutte quelle foglie che di solito scartiamo, ai gusci di finocchio, troppo duro da mangiare crudo, possiamo dare una seconda possibilità ? Questa è un'idea per il loro utilizzo. E poi dopo le abbuffate delle feste sono perfette per mantenersi leggeri ma soddisfatti. In questa ricetta non ci sono dosi.#stelleepadelle #nonsibuttavianiente #finocchio #cicoria #carote

La zuppa di verdure, legumi e orzo, accompagnata al pane casereccio tostato, è un piatto che d'inverno é gradito dai miei familiari. In verità, inizialmente, non sembrano entusiasti, ma poi mangiano con gusto e alla fine dicono che la zuppa è ottima. Io la preparo volentieri, anche perché mi consente di utilizzare avanzi di precedenti ricette, come i legumi, e parti di verdure come gambi e foglie.#nonsibuttamainiente#dispensadigennaio

La zucca Hokkaido ha la buccia edibile perché è molto sottile e dopo la cottura diventa morbida, per cui si presta benissimo a fare da contenitore per qualunque ripieno si decida di abbinare e rientra nella filosofia #nonsibuttaniente alla perfezione! Noi oggi l'abbiamo mangiata con una zuppa di orzo e finocchi, condita con olio novello e abbondante parmigiano grattugiato 30 mesi!

Le tre vite del broccolo...Il bello di questa ricetta è che non si butta via niente.... Guardate un po'perché?#nonsibuttavianiente#dispensadimaggio#broccoli

"Non mangiare aglio o cipolla, perché il loro odore tradisce il contadino che è in te", consigliò don Chisciotte a Sancio Panza. Tuttavia, aglio, pane e olio d'oliva, costituiscono la triade fondamentale dell'arte culinaria della Spagna. A las Pedroñeras un paese con solo 6.500 abitanti, si trova l'epicentro della produzione di aglio viola in Spagna, dove si coltivano più di 60 milioni di chili all'anno.Questa umile zuppa, fatta con il pane avanzato, si rivela un piatto veloce, sano ed economico che sarà il nostro trucco durante i giorni in cui la nostra dispensa è vuota, riempiendoci le pance, come direbbe Sancho Panza.Al di là di tutte le leggende, l'odore e il sapore di questa zuppa, conforterà i palati più esigenti.Ricetta originale: @AmpArihttps://cookpad.wasmer.app/es/recetas/14889351-sopa-de-ajos-picante#nonsibuttavianiente

E' un piatto semplice, semplice ma gustoso e veloce.

Una ricetta facile e veloce,tipica della mia amata Puglia. Si prepara di solito con le cozze, ma è famosa anche in questa versione con le zucchine

Mi sono sempre domandata perché buttare i gambi e foglie del broccolo, ma non si possono mangiare?La risposta è sì.Io preparo una vellutata semplice, semplice.Vogliamo provare?Anche in questo caso la parola d'ordine è #nonsibuttavianiente 😊#broccolo #vellutata

Con l'avvicinarsi della primavera (che a volte sembra ancora tardare un po'! 😅) tornano ad affacciarsi sulle nostre tavole due prodotti che amo molto: la catalogna e le fave. I germogli interni della catalogna, detti anche puntarelle, sono ottimi gustati a crudo e sono protagonisti di molti piatti tipici della cucina laziale; le foglie esterne invece, dal gusto piacevolmente amarognolo, possono essere sfruttate in tantissimi piatti, compreso questo saporito e ricco contorno, in cui le fave fresche e le olive leccino completano il sapore il piatto insieme al tocco piccante del peperoncino... decisamente da rifare! 🤩#dispensadimarzo

Un'altra ricetta che parte da ingredienti apparentemente di scarto per elevarli a vera e propria leccornia... perché è proprio di questo che si tratta, di un contorno molto saporito e gustoso, la cui forza è proprio la dolcezza dei finocchi rafforzata da quella dei pomodori maturi dell'orto (sotto forma di passata, preparata questa estate)! ❤️#regalodinatale

La vellutata di cannellini con finocchi e porri, è una cremosa e avvolgente zuppa da accompagnare a crostini di pane, oppure a pasta da minestra, riso o altri cereali, ma è buona anche da gustare da sola. #dispensadimarzo

Rape bianche, porro, la mia amata #zucca e patate... tutti trovano una degna fine in questa sfiziosa zuppa: il tutto è reso ancora più invitante da olio novello, pancetta e crostini di pane al parmigiano! 😋 Nella#dispensadisettembre è arrivata anche una zuppa! 💪