Kering Kentang Kacang Asam Manis Pedas

Kaianiandra
Kaianiandra @Kaianiandra
Malang kota

Ini adalah resep andalan mama .. mama bilang beliau dapat resep dari almarhumah kakaknya yang buka katering di Surabaya.
Kering Kentang yang awet tahan lama karena berbalur caramel gula. Dengan rasa khas asam manis pedas. Sering di pesan saat acara besar di hotel.

Walhasil menjadi resep andalan mama dan turun ke aku. Kering Kentang ini bisa dicampur kacang atau tempe. Seringnya aku buat dengan tambahan kacang. Dan seringnyaa ga bisa awet karena menjadi cemilan pak su.. cepat habis. Padahal maksud hati mak-mak kan bisa dijadikan lauk saat lagi males masaak kaaan… wkwkwk.. apalagi pas mau puasa nee.. biasa aku buat untuk menu #KeringdanTahanLama persiapan sahur.

#PejuangGoldenBatikApron
#RamadanCamp
#KeringKentangKacang
#CookingCommunityClass_KringKring
#BancakanCeria3C
#CookpadCommunity_Malang
#SalamKompakSelalu
#CeritaDapurHariIni

Kering Kentang Kacang Asam Manis Pedas

Ini adalah resep andalan mama .. mama bilang beliau dapat resep dari almarhumah kakaknya yang buka katering di Surabaya.
Kering Kentang yang awet tahan lama karena berbalur caramel gula. Dengan rasa khas asam manis pedas. Sering di pesan saat acara besar di hotel.

Walhasil menjadi resep andalan mama dan turun ke aku. Kering Kentang ini bisa dicampur kacang atau tempe. Seringnya aku buat dengan tambahan kacang. Dan seringnyaa ga bisa awet karena menjadi cemilan pak su.. cepat habis. Padahal maksud hati mak-mak kan bisa dijadikan lauk saat lagi males masaak kaaan… wkwkwk.. apalagi pas mau puasa nee.. biasa aku buat untuk menu #KeringdanTahanLama persiapan sahur.

#PejuangGoldenBatikApron
#RamadanCamp
#KeringKentangKacang
#CookingCommunityClass_KringKring
#BancakanCeria3C
#CookpadCommunity_Malang
#SalamKompakSelalu
#CeritaDapurHariIni

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
1 wadah tupperware besar
  1. 3 buahkentang ukuran besar (750 gr)
  2. 150 grkacang tanah
  3. 6 sdmgula pasir
  4. 3 sdmair asem jawa
  5. 1 sdtkaldu bubuk
  6. 3 buahdaun jeruk, iris lembut
  7. 1 sdmkapur sirih (untuk merendam irisan kentang)
  8. 50 mlair atau secukupnya
  9. Bumbu Halus
  10. 20 buahcabe rawit
  11. 5 buahcabe merah keriting
  12. 1 sachetterasi ABC
  13. 8 butirbawang merah
  14. 3 siungbawang putih
  15. 1 sdtgaram

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Kupas dan cuci bersih kentang. Siapkan kacang tanah. Dan seduh asem jawa dengan air mendidih.

  2. 2

    Potong stik kentang (bisa dengan alat bantu) saya pakai pisau saja. Lalu rendam irisan kentang dalam air kapur sirih dan goreng. Goreng pula kacang tanah hingga matang.

  3. 3

    Siapkan bumbu halus. Blender atau uleg bumbu halus

  4. 4

    Tumis bumbu halus dan irisan daun jeruk hingga wangi. Lalu tambahkan air dan air asem jawa. Aduk rata. Lalu tambahkan gula pasir.

  5. 5

    Masak hingga air habis dan berbentuk karamel sambil diaduk-aduk. Jika air sudah tidak ada dan gula membentuk karamel, masukkan kentang dan kacang tanah. Aduk rata.

  6. 6

    Sajikan atau simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Kaianiandra
Kaianiandra @Kaianiandra
pada
Malang kota
Number,book,chocolate and travellingIG : @kaianiandra
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa