Cuci ayam bersih dan beri perasan jeruk nipis dan cuka untuk menghilangkan amis, diamkan -+ 5 - 10 menit, cuci lagi sampai bersih lalu goreng

Potong tahu menjadi 2 bagian berbentuk segitiga lalu goreng

Sangrai (goreng tanpa minyak) bawang merah, bawang putih dan cabe merah kecil, setelah agak coklat angkat

Blender bahan yang telah disangrai, cabe merah kering, jahe, kunyit, ladaku, jinten, biji pala yang telah di haluskan, kemiri yang telah di haluskan dan daun jeruk yang telah dibuang batangnya dan di iris kecil2 supaya hancur ketika di blender. Lalu tambahkan air sedikit, blender sampai halus

Geprek serai dan lengkuas. setelah bumbu dan bahan selesai masuk ke proses memasak

Panaskan minyak untuk menumis, masukan serai, daun salam, dan lengkuas sampai agak coklat

Lalu masukan bumbu halus yg telah di blender setelah harum dan matang. Masukan santan kental / kara.

Jika memakai santan perasan tidak perlu di tambah air, tapi tambahkan sedikit demi sedikit santan encer supaya tidak pecah, kuah sesuai selera

Untuk yang memakai santan kara, beri air secukupnya sesuai selera

Setelah santan mulai matang, masukan ayam dan tahu yang telah di goreng

Diamkan sampai mendidih, sambil terus di aduk agar santan tidak pecah, lalu masukan Masako ayam dan garam secukupnya

Koreksi rasa, dan opor ayam siap di sajikan.