家常油飯
Miss J的德國小廚房 @MissJsKitchen
油飯是一道常見的台式家常料理。無論是過年過節、彌月喜慶，人們都會吃油飯。即使在平日的晚餐餐桌上，吃上一碗油飯，聞到米香裡面的香濃麻油味，心裡充滿滿滿地幸福滋味。這道食譜來自我媽媽，在她的家常油飯裡，只需要幾樣隨手可得的食材和簡易的做法，讓我可以在異鄉裡，感受到濃濃的家鄉味。
詳細操作影片: https://youtu.be/L_8_cSNpUe4
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
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食材先準備好
◾自製醬油膏 https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/15994803
◾我在德國的超市買不到糯米，所以在這個影片中，我使用140g的Milchreis和140g的Basmatireis。
◾豬里肌可以替換成其他肉的部位，例如: 五花肉。
- 2
將乾香菇加入水泡軟。糯米泡水約1小時，直到可以用手指輕易將米粒折斷。
- 3
之後，把泡米的水倒掉，倒入2杯水(約300ml)到飯鍋裡。將飯鍋放到電鍋，外鍋倒入1杯水(約150ml)，蒸煮大約30分鐘。
當飯煮好後，先不要打開電鍋的蓋子，讓米飯再悶一下。
- 4
將豬里肌切成小塊、香菇切絲、薑切成末。
- 5
平底鍋倒入少許油，將薑末放入鍋中爆香。然後，放入香菇和豬里肌，翻炒至熟。
- 6
關火，加入麻油和醬油膏拌勻。
最後，加入已煮好的米飯，拌炒均勻。
◾醬油膏是自製的，比較不這麼鹹。若你是用市售的醬油膏，可以先試味道，自己調整醬油膏的用量。
◾麻油過熱會產生苦味，所以要最後一步再加入。
- 7
家常油飯完成了~ 好香好好吃!
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詳細操作影片: https://youtu.be/L_8_cSNpUe4
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食譜作者
大家好，我是Miss J，目前跟Mr. S居住在德國。有人說: 長期住在國外可以讓一個人的廚藝大增。果真如此，對烘培/烹飪完全一竅不通的我，離開了美食天堂的台灣，來到德國後開始學習做菜/烘培，好佳在Mr. S有個鐵胃😂👍 在這裡分享我的學習料理路程。🔹歡迎訂閱我的頻道https://www.youtube.com/c/MissJsKitchen🔹Miss J & Mr. S 👫 FB/IG搜尋missjandmrs🔹Miss J's Kitchen 🧁FB搜尋missjskitchen 🍰IG搜尋missjs.kitchen
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