<古早味油飯>食材便宜作法簡單，想吃油飯自己做，家裡食客一餐就吃光這鍋，可見有多好吃阿~~小茹美味食堂    https://www.facebook.com/yummy.yummy2468 

#金廚獎實在太想念台灣了 ，動手做油飯解鄉愁。油飯作法各家都有自己的喜好，有人喜歡吃黏一些的，我則喜歡吃粒粒分明的口感。我的古早味油飯做法是先蒸再拌再蒸，跟我一樣喜歡粒粒分明的朋友，也可以試試看喔~

我個人吃比較清淡所以米色沒有外面這麼深，但是吃起來跟外面賣的一樣，加上我最愛的辣醬吃根本人間美味啊啊啊～～（麻油和醬油多一點米會更油亮吃起來更香）豬隊友還在那邊嫌棄說為何不是圓糯米！阿我就只能用家裡現有的材料做🤔這次上次端午節包肉粽剩下的米，本人當然要想盡辦法用完，不服自己去煮啊🤣希望大家也能做出滿意的油飯唷❤️

我們家有六個小孩，記憶中媽媽總是很忙，為了讓我們吃飽穿暖，她兼了兩份工，其中一個是餐廳的洗碗工，因此學了不少餐廳的料理。她雖然很忙，依舊堅持每天上菜市場，採買最新鮮的食材做料理，她這麼說過：「只要爸爸跟妳們吃的營養、開心，媽媽再累也沒關係。」在媽媽的腦袋裡，好像有上百道食譜，只要是我們想吃的，她就能變出來！這道古早味油飯，也是她的食譜，費工卻很好吃，我覺得她有顆愛料理的心，就算現在年紀大了，體力也變差，只要我問她料理的做法，她臉上就會散發光彩滔滔不絕的解說。以前吃媽媽煮的飯菜，現在我換成我煮給她吃，只要一有空，我就會做便當帶回去跟她分享，做的都是有回憶的菜，因為媽媽的食譜實在太多太多，每道都是經典，油飯、粽子、滷肉飯都是她最常做的，也都是我們小時候美好的回憶。

這道菜是阿母的拿手菜，每當回家休假準備把家裡冰箱打包帶走時，阿母就會自動的準備這道菜一起帶走~訣竅提示1.把糯米放進電鍋內煮時,要用筷子插幾個孔,米才容易熟透2.配料的多寡存粹看個人喜愛,再來增加料或是減少料3.若沒有紅蔥頭,也可以用油蔥酥替代 食後感想 一級棒的好吃~來人阿把我的體重計拿去丟掉

家人不愛吃肥肉, 選用較瘦的里肌肉片, 炒料時~ 多加了一小匙雞油, 蒸出來的油飯, 米粒香且更潤口喔~^^

影片網址： https://youtu.be/udoDQpfBMiA豐富的台式古早味，早期農村社會，這可是特別節日才能享用的美好滋味呢~不知道其它地方是否也有這樣的習俗，在台南每當有人家裡生了兒子，就會在小孩滿月時分送給鄰里或親朋好友一盒油飯和紅蛋，(有時還會有支大雞腿😁)雖然一直搞不懂為什麼？但在孩提時期，那是讓人幸福也甜蜜的味道。記憶裡的味道或許就是特別不一樣也特別的美好吧！突然想念起就動手做囉~😊今天特別運用由人因科技開發設計，2017全新上市微電腦壓力萬用鍋來做這道料理，陸續也會有一系列微電腦壓力萬用鍋食譜分享喔~歡迎大家參考看看。

很簡單，我炒的屬於小家庭的量，這次因為香菇沒了，所以沒放，

第一次自己在家動手做油飯就這麼成功，每顆米粒都粒粒分明香Q，用日式醬油做的油飯吃起來清爽不油膩香氣十足，真的非常好吃呢！ 

以前總覺得油飯既複雜又麻煩,經過老師教導,不可思議的簡單,太棒了

一碗阿嬤的古早味油飯只要簡單的調味就能充滿醬香味，讓人懷念樸實的好味道 訣竅提示可以個人喜好調整口味選用長糯米煮出來的油飯較好吃喔食後感想充滿醬香味，讓人懷念樸實的好味道