大人味的硬布丁

第二次挑戰做布丁，這次烤出來的很漂亮！焦糖也做的蠻好的！蘭姆酒跟香草的味道真的很搭配！

因為沒有香草精網路上看了很多可以取代的東西（香草冰淇淋、蘭姆酒、楓糖）除了楓糖便利商店都買得到，也不知道哪個比較好就通通加了，做出來意外很好吃，就發個食譜記一下。

Vanilla Pudding-香草烤布丁❤!!!喜歡簡單的香草布丁香.味道甜美、奶香濃郁.這是使用玻璃杯容器來烤 Vanilla Pudding-香草烤布丁❤!!!烤後是滑嫩嫩的.享用起來有香草奶香.夾著焦糖甜香.ㄧ口接一口品嘗.做為飯後甜點是最甜美的幸福!!!*延伸可做:Caramel Pudding-保羅杯容器烤焦糖布丁:http://dodocook.com/recipe/65408*延伸可做:Caramel Pudding-烤焦糖布丁:http://dodocook.com/recipe/65341訣竅提示*香草精:也可用香草莢1/4支替代*沒有香草豆莢,可以使用香草精1茶匙左右直接加在蛋液中混合均勻*加蘭姆酒可以提香去蛋腥,如果沒有的話就直接省略*烤盤的熱水要足夠,才能烤的漂亮,如果不夠深,容易烤出氣泡*要倒扣就用1把薄的小刀緊靠玻璃杯周圍劃一圈,再用一個盤子蓋上,玻璃杯然後翻轉過來.2手扣著盤子與玻璃杯上下搖晃即可脫模*參考食譜:http://caroleasylife.blogspot.com/2009/06/blog-post_29.html

這款布丁口感偏硬，類似傳統市場布丁，因為放了香草莢半根，所以有濃郁的香草味

食安問題讓你想念統一布丁了嗎?在製作布丁過程中添加一點奶酒味道和統一布丁非常激似，不加鮮奶油也非常香濃喔~ 訣竅提示1.布丁表面若不想太硬可以再以鋁箔紙蓋上2.烤箱溫度若太高,布丁邊緣容易有太多泡泡3.布丁餡液以全蛋烤口感較滑嫩但易有腥味,餡液以蛋黃烤則有綿密感4.以二號砂糖製作焦糖液不用太焦就很香了5.香草夾品質差異大選購時別挑表面太乾燥的 食後感想興高采烈做給弟弟吃,他說:沒有什麼特別的,跟統一布丁很像,若是想念統一布丁又喜歡動手作的人可以試試

烤布丁之所以迷人,就是因為和著焦糖醬汁一起入口時的香濃甜蜜滋味.. 每每總是讓人停不了口。 而焦糖奶茶布丁~除了濃濃的奶蛋香外.. 因為多了茶葉的芬芳, 吃來更加地香醇馥郁了~ ^^訣竅提示＊煮焦糖須注意控溫,一個不小心..會立刻燒焦的!使用單柄鍋會更好操作!  隨時的視情況搖動鍋子..可讓焦糖色更均勻。＊隔水蒸烤溫度不宜過高~以免過度膨脹出現氣孔,如此~口感才會更細緻喔!  (亦可使用電鍋操作)＊紅茶葉以香氣濃厚,適合煮成奶茶的種類最為合適!(例如:伯爵茶or阿薩姆等..)

每次做水煮魚都會剩下的蛋黃，放著也不知道能做什麼。烤布丁做焦糖雖然麻煩，不過做的好的焦糖讓布丁甜中帶點苦，真的是大人的味道啊！

水波爐也可以做出漂亮好吃的甜點。一層滑嫩布丁、一層鬆軟蛋糕，一口咬下、二種口感，看那貓一副生無可戀的表情😝最後還是讓他吃一口😋

訣竅提示※ 布丁液：砂糖融化即可，無需滾熱※ 布丁液加入蛋汁時，分批加入牛奶液中，一次加入會變蛋花湯※ 布丁液過篩建議可過篩兩次，讓布丁更綿滑※ 布丁開始蒸煮時，切記鍋蓋要留些許空隙，建議可直放一根筷子作為留空隙※ 建議焦糖液在尚未變色之前不要攪拌※ 煮焦糖液一定要有耐心

#食堂好料我孩提時喜歡吃濃黑糖刨冰加軟綿布丁，最近這幾年比較少吃甜食，上週學做焦糖布丁，家人都很喜歡，但我們想到有歲數還是要節制甜點。今早在網路上看到辣媽SHANIA做的伯爵茶布丁，看到食材『沒有鮮奶油』，用全蛋不會有剩下蛋白的問題，製作方法和上週學習差不多，心動就馬上行動試做，臨時想做家裡沒有伯爵茶就用香草替代，下午茶點心就是【焦糖香草布丁】。傍晚走路運動多走一圈來平衡一下~

夏日炎炎，好想吃冰冰涼涼又ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ的布丁!但最近毒物事件接連不斷，就連知名大廠商的布丁都沾上邊啦!身為麻麻的我心驚驚，乾脆自己做!採用新鮮食材、無添加任何色素、人工添加物，焦糖順著布丁流下時，好令人雀躍呢^^訣竅提示熬煮焦糖糖漿時要隨時注意顏色的變化，可能一下子就會變成深咖啡色，趁焦糖尚未凝固時，加入一大匙熱水需特別小心飛濺，可以鍋蓋稍微遮蔽一下喔^^詳細圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/post/151772238粉絲專頁https://www.facebook.com/cksmom0910

簡單易做的香草烤布丁，不論是大人小孩都深受喜愛。訣竅提示可以搖晃一下布丁杯檢視布丁熟了沒，若還有液體晃動表示還未熟。