Pan lactal sin gluten

En un bowl poner las harinas leche en polvo azúcar y mezclar un poco con una cuchara, agregar la levadura instantánea en el centro y en los bordes la sal. Agregar el huevo y la leche tibia

Agregar la manteca derretida, comenzar a mezclar muy bien puede ser con batidor manual o con una cuchara, va a quedar una masa semi liquida algo más espesa que cuando hacemos frilloa por ejemplo. La idea es que no queden grumos ahí ya estará lista. No es necesario batir solo con mezclar muy bien alcanza.

Aceitar y enharinar una budinera(use h.de arroz! Agregar la masa y se debe dejar reposar mínimo 30 minutos en lugar calentito y sin corrientes de aire. Yo lo que hago es prender el horno 3 minutos y luego lo apago pongo la budinera y dejo reposar. Yo demoré más y cuando fui a ver casi de desborda 🤭😅, tuve la duda si sacar un poco de masa o que hacer porque no sabía si seguiría creciendo. Precalentar bien el horno para que esté bien caliente antes de poner el pan.

Le agregué un poco de semillas por arriba antes de ponerlo a cocinar, pero aclaro que el pan tenía una capa seca arriba de todo y las semillas no se pegaron al contrario quedaron todas sueltas por lo que recomiendo ponerlas antes del leudado para que se adhieran bien a la masa. Hornear por 40 minutos a 180 grados. En mi horno a los 35 minutos lo tuve que sacar porque estaba demasiado tostado ya y tenía miedo que se recocinara. No se desbordó por suerte quedó super bien 🤩

Les muestro fotos de la miga! Me encantó el pan super recomendable. Se corta perfecto y no se rompe(hay que esperar a que enfríe totalmente para que se corte bien)

Lo que hago con todos los panes que son para mí sola en casa, tengo ese taper de helado de 2 litros y es perfecto para que entre el pan en rebanadas! Siempre lo corto así de ese modo y coloco cada rebanada una pegada a la otra, luego tapo y llevo al frezzer. Porque hago eso? porque éstos panes sin gluten no son ricos después de varios días o al menos a mí no me gustan, al congelarlo nos aseguramos que tendremos pan como recién hecho todos los días.

Lo que hago para descongelar es sacar 2 rebanadas del pan y van directo a la tostadora a velocidad alta y varios minutos así le da el tiempo de descongelar y de tostar y calentar el pan! Eso lo aprendí de Carocas😊. Luego me gusta ponerle alguna mermelada o dulce de leche 🤤 realmente es delicioso y tener algo rico listo cuando llego de trabajar con hambre no tiene precio! Si lo llegan a probar me encantará saber si les gustó y ver foto de como les quedó 🙏

Lo hice otro día de la misma manera solo le puse la mitad de la leche en polvo porque no me quedaba tanta cantidad ! No lo deje leudar tanto como la vez anterior y me quedó aún mejor ya que quedó con la forma perfecta de la budinera. Les comparto fotos