清燉牛肉湯

秋天真的很適合喝牛肉湯補一下！可以當主食，也可以當湯喝哦！試試看！訣竅提示半筋半肉的牛腱好難切，買的時候請老闆先切成厚片，手才不會酸喔！煎好的牛腱片，記得要放在漏勺上，大概十分鐘，讓血水慢慢滴下。這樣煮好的湯，會很清甜、不會有腥味哦！ 

利用多種蔬菜－蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、玉米，慢燉出蔬菜本身的清甜與牛腱肉醇厚的滋味相輔相成，冬天最愛~暖心~軟胃~暖呼呼的蔬果清燉牛肉湯 :)#鍋料理

天氣冷，想喝個湯，這道料理很簡單，備料好全部丟到鍋子就完成😁#紅白料理

冷冷的天氣就是要來碗熱熱的湯暖胃，今天和大家分享這道清燉牛肉湯，對於沒時間熬湯或是零廚藝的新手廚娘們，實在太容易、太方便啦！每個家庭都一定要有的『電鍋』，就用它來大展廚藝吧！這道清燉牛肉湯還加入的冬季時蔬 ＿ 白蘿蔔，白蘿蔔不但讓整個湯頭更加柔和溫潤，也讓湯頭喝起來更清爽、鮮甜了。訣竅提示：★牛肋條就是牛腩，牛肋條油脂豐富，較不適合清爽的清燉口味。不過還是可以依個人喜好做調整，全部使用牛腩，或是牛腩、牛腱心各半亦可。★煮好後的牛肉湯放涼後，放到冰箱浸至一晚，湯頭和牛肉會更入味更好吃。

#愛分享 很適合冬天溫補的一道湯品，清澈的牛肉湯淡淡的當歸香，煮起來一大鍋大家喝光光，獻給愛做菜的朋友們

夏日流汗容易氣虛，燉煮牛肉湯補充元氣。

天氣冷來碗熱湯最適合 #懷舊餐桌 

#好料日記 女兒喜歡吃冬粉，清燉牛腱的湯做湯底，加一束冬粉，晚餐吃這個。

牛肉湯清燉，紅白蘿蔔的甜、牛肉的嫩；儘管外面的天氣再熱，還是忍不住來上一碗。#2019 廚藝賞

清燉的湯汁雖清淡卻可以喝到牛肉鮮美的原味，牛腩跟牛筋燉煮四個小時後,湯汁裡滿滿的膠原蛋白與蔬菜的甜味，是全家人補元氣的好湯品!!訣竅提示欣蒂這道菜比較厚工，其實全部材料都加進去敖也可以，只是這樣會造成蘿蔔化掉，湯比較濁!! 有些廚娘的作法會先把牛肉跟蔥薑炒過，但是因為這樣比較油膩，所以這次沒做這個步驟，看個人喜好囉^^

這道湯主要是向長輩學來燉牛肉湯的方法，用小火熬出牛骨精髓，加上牛肥油香氣，再入牛肉燉煮。燉煮出來的湯頭清甜，有滿滿的牛肉香氣，牛腱肉帶有一點筋，口感Q彈，喝過這碗精心熬煮的牛肉湯，充滿元氣。不論季節，清燉牛肉湯是經常準備的一道湯品，湯鮮味美又營養。

清甜好滋味，適合目前的季節⋯⋯