Bolas de fraile
A quién no le gustan los churros y las bolitas? Hoy tenía ganas de comer bolas de Fraile esponjosas, así que puse manos a la obra!
Bolas de fraile
A quién no le gustan los churros y las bolitas? Hoy tenía ganas de comer bolas de Fraile esponjosas, así que puse manos a la obra!
Paso a paso
- 1
Hacemos la esponja, desgranando la levadura, le agregamos 1 cucharada de sal y un chorro de leche tibia, mezclamos y tapamos durante 15'
- 2
En un bowl, ponemos la harina, le agregamos una pizca de sal, integramos, agregamos el azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla, seguimos integrando y le agregamos los huevos, la leche e integramos brevemente
- 3
- 4
Ya con las manos, comenzamos a amasar y una vez que tengamos la masa, la llevamos a la mesada, amasando unos 3'
- 5
Una vez que se forma el bollo, le agregamos la manteca en trozos y tiene que estar pomada. Amasamos aunque nos quede un pegote en las manos, seguimos en la mesada, dándole golpes, hasta que milagrosamente la masa no se nos pega a los dedos, es importante no agregar harina.
- 6
Cuando se nos forma el bollo lisito, lo tapamos y dejamos descansar 20'.
- 7
Pasados los 20' la masa creció. Hacemos bolitas de unos 40 gramos y las colocamos en una fuente enharinada.
- 8
Volvemos a tapar, esta vez los bollitos y dejamos que dupliquen su tamaño
- 9
Ponemos una sartén con abundante aceite, pero no muy caliente y una vez que alcanza la temperatura deseada, colocamos las bolas, con cuidado, dejando que se doren abajo y enseguida las damos vuelta
- 10
Cuando ya las tenemos doradas, las cubrimos con azúcar y esperamos que se enfríen
- 11
Una vez frías, le hacemos un corte a las bolas y le agregamos el dulce de leche repostero o la crema pastelera, o una docena y una docena. Si gustan, no le agreguen nada y a disfrutar!!!
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