Sorrentinos sin tacc
La celiaquía es una enfermedad que afecta a muchas personas y sus productos son sumamente costosos por su cuidado en cada ingrediente. Y ante mis amigos Celíacos, decidí ponerme a investigar y tomar los recaudos necesarios para brindarles preparaciones cmo las que disfrutaban antes de saber que eran celíacos. Esto es en honor a su padecer alimenticio... @Cookpad #SinTacc
Sorrentinos sin tacc
La celiaquía es una enfermedad que afecta a muchas personas y sus productos son sumamente costosos por su cuidado en cada ingrediente. Y ante mis amigos Celíacos, decidí ponerme a investigar y tomar los recaudos necesarios para brindarles preparaciones cmo las que disfrutaban antes de saber que eran celíacos. Esto es en honor a su padecer alimenticio... @Cookpad #SinTacc
Paso a paso
- 1
Tamizamos la premezcla en la mesada, formando un volcán, como en la masa tradicional de trigo.
- 2
En medio, colocamos los huevos y la sal.
- 3
Vamos batiendo con un tenedor en el centro, los huevos, mientras incorporamos de a poco la premezcla.
- 4
Una vez que incorporamos los huevos a la premezcla, empezamos a amasar, viendo la hidratación que va teniendo la masa.
- 5
Si queda muy seca y todavía no se termina de unir, vamos agregando de a muy poquito el agua a temperatura ambiente, en caso de ser necesario.
- 6
Una vez que tenemos un bello bollo de masa cmo si fuera la tradicional, amasamos durante 5 min para lograr alisar y darle cuerpo a la masa.
- 7
Dejamos descansar 30 min tapada.
- 8
Una vez pasados los 30 min. Nos disponemos a estirar con palote al grosor para Sorrentinos, aproximadamente 2mm, tampoco tan fina porque es una masa que tiende a quebrarse a pesar de la elasticidad que puede darle el huevo.
- 9
Estiramos la masa en tiras de 10 cm de ancho, colocamos el relleno deseado, humedecemos con agua alrededor del relleno y colocamos la otra tira de masa para cubrir.
- 10
Presionamos alrededor del relleno para sellar bien y con un cortante redondo el sorrentino ya armado.
- 11
Colocamos en una bandeja con premezcla en la base para que no se pegue y dejamos secar un rato la masa antes de hervirlos
- 12
Es una masa que le cuesta cocinarse rápido. Y de 10 a 15 min de hervor necesita para ablandarse casi igual que la masa de trigo.
Les dejo un videito para que vean la textura como queda.
- 13
Espero la prueben, y cmo opción para no consumir tanta harina de trigo es genial.!!
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