Paklay

nilamikasari
nilamikasari @nilamikasari

Meskipun tidak setenar saudaranya Capcay, Paklay memiliki tempat sendiri di lidah dan hati masyarakat Solo karena sulit sekali mencari makanan ini di luar Kota Solo. Paklay sekilas mirip sekali dengan capcay, yang membedakan adalah penambahan hati dan ampela. Pilihan sayuran yang bisa digunakan bisa bermacam-macam, namun yang wajib ada adalah wortel, kembang kol, sawi, dan jamur kuping. Paklay yang saya buat kali ini kebetulan lebih kental dengan pengaruh jawa daripada Chinese, sehingga bumbu yang digunakan juga lebih simple.

Paklay

25 orang berencana membuat resep ini

Meskipun tidak setenar saudaranya Capcay, Paklay memiliki tempat sendiri di lidah dan hati masyarakat Solo karena sulit sekali mencari makanan ini di luar Kota Solo. Paklay sekilas mirip sekali dengan capcay, yang membedakan adalah penambahan hati dan ampela. Pilihan sayuran yang bisa digunakan bisa bermacam-macam, namun yang wajib ada adalah wortel, kembang kol, sawi, dan jamur kuping. Paklay yang saya buat kali ini kebetulan lebih kental dengan pengaruh jawa daripada Chinese, sehingga bumbu yang digunakan juga lebih simple.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

45 menit
5 porsi
  1. 3 buahhati dan ampela ayam, rebus
  2. 1 buahwortel ukuran besar, potong sesuai selera
  3. 1 ikatsawi hijau, potong sesuai selera
  4. 1 buahkembang kol, potong sesuai selera
  5. 1 genggamjamur kuping, rendam dengan air, potong sesuai selera
  6. 1 batangdaun bawang, potong sesuai selera
  7. 1 genggamkacang kapri
  8. 1/4 buahbawang bombay, cincang
  9. 1 sdmsaus tiram
  10. 1 sdmmargarin untuk menumis
  11. Secukupnyatepung maizena sebagai pengental
  12. Bumbu halus
  13. 3 siungbawang putih
  14. 1 butirbawang merah
  15. 2 butirkemiri
  16. 1 sdtmerica putih
  17. 1 sdtgaram
  18. 1 sdtkaldu ayam bubuk
  19. 1/2 sdtgula pasir

Cara Membuat

45 menit
  1. 1

    Haluskan bumbu halus, sisihkan.

  2. 2

    Lelehkan margarin, tumis bawang bombay hingga wangi. Setelah itu, masukkan bumbu halus, tumis hingga wangi dan "terpisah" dengan minyak. Tambahkan air.

  3. 3

    Masukkan sayuran dengan urutan: wortel, kembang kol, jamur, kacang kapri, ati-ampela, sawi hijau, daun bawang.

  4. 4

    Masak hingga semua sayuran matang, koreksi rasa. Boleh dikentalkan dengan larutan air maizena.

  5. 5

    Pindah ke piring dan paklay siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
nilamikasari
nilamikasari @nilamikasari
pada

Komentar

Resep Serupa