Koreanische Gemüsepfannkuchen
David L @RedFace
Cooking Instructions
- 1
FÜR DEN DIP:
Sesam in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Schnittlauch fein schneiden. Sojasauce in eine Schüssel geben und mit Honig, Sesamöl, Sesam, Gochugaru und dem Schnittlauch vermengen. - 2
Nach dem Waschen Zucchini und Möhre in 5 cm lange feine Stifte schneiden.
Tipp: Zucchini salzen und abtupfen. Pilze putzen, Stiele abschneiden und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Meeresfrüchte in einem Sieb waschen und Wasser herausdrücken. Shrimps klein schneiden. - 3
Mehl, Stärke, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz, Sojasauce und Wasser in eine Rührschüssel geben und gut durchmischen, bis ein zähflüssiger Teig entsteht.
- 4
Geschnittenes Gemüse und Meeresfrüchte in den Teig geben und sorgfältig verquirlen.
- 5
Einen kleinen Klecks des Teigs in die Pfanne geben, bitzelt er und bilden sich Bläschen, ist die richtige Temperatur erreicht. Eine gute Handvoll der Teigmischung in die Pfanne geben. Mit zum Beispiel einem Pfannenheber zu einem Pfannkuchen in Kuchentellergröße flach drücken und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten von einer Seite backen. Wenden und von der anderen Seite noch einmal 3 Minuten goldbraun backen. Die übrigen Pfannkuchen ebenso backen.
Cooksnaps
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