रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर दो प्याजा (restaurant style paneer do pyaza recipe in Hindi)
Geeta Panchbhai @cookwithgeeta
रेस्टोरेंट स्टाइल पनीर दो प्याजा (restaurant style paneer do pyaza recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
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पनीर दो प्याजा बनाने के लिए सबसे पहले दो प्याज़ को आधा कर ले और टमाटर को गरम पानी मे ब्लांच कर ले इसके लिए गैस चालू कर एक पैन में पानी उबाल लें अब प्याज़ और टमाटर डाले ई इसे दो मिनट तक पकने गैस बंद कर दे पैन को ढक दे 20 से 25 मिनट गरम पानी मे पकने दे प्याज़ और टमाटर पानी से निकाल लें दोनो ठंडा होने दे
- 2
ठंडा होने पर प्याज़ को बड़े टूकड़ो में काट ले और लेयर निकाल ले,और टमाटर का छिलका उतारकर काजू डाल कर मिक्सी में पीस ले
- 3
पनीर को क्यूब में काट ले, और गैस चालू कर एक कढ़ाई में तेल गरम कर पनीर को मध्यम आंच पर फ्राई कर लेंगे, जब तक कि पनीर दोनो तरफ से सुनहरा ब्राउन ना हो जाए,फ्राई होने पर एक प्लेट में निकाल लें इसी तरह प्याज़ जो कि उबाल कर रखा है इसे भी फ्राई कर लेंगे 1 मिनट तक ही फ्राई करना है एक प्लेट में इसे भी निकाल लें
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अब इसी कढाई में थोड़ा और तेल डाल कर गरम कर लेंगे आंच धीमी कर ले और सभी साबुत मसाले दालचीनी लौंग तेजपत्ता काली मिर्च साबुत लाल मिर्च और जीरा डाले कुछ सेकंड के लिए मसाले को खुशबूदार होने तक भुने ध्यान रखें मसाले जले नही ।
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अब कटा हुआ प्याज़ डाले, प्याज़ को सुनहरा होने तक भूने, अदरक लहसुन का पेस्ट डाले इसे भी भून लें आंच धीमी रखे अब पीसे हुए मसाले हल्दी पाउडर लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर भुना जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर डाले मिला कर भून लें जरूरत हो तो एक चम्मच पानी डाल कर मसाला भून लें ध्यान रखें आंच धीमी ही रखे
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मसाला भून जाने पर टमाटर काजू का पेस्ट डाल कर मिला लें और इसे तब तक पकाएंगे जब तक मसाले से तेल ना निकले, अब इसमें 1/2 कप पानी डाल देंगे मसाले में मिला दे और एक उबाल आने दे एक उबाल आने पर हरी मिर्च डाल देंगे फ्राई की हुई पनीर और फ्राई किया हुआ प्याज़ डाल दें और नमक भी डाल दें और इसे ग्रेवी में अच्छे से मिला कर 3से 4 मिनट ढक कर पका लें ताकि पनीर में ग्रेवी का टेस्ट अच्छे से आ जाये
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अब गैस बंद कर ले अब इसमें कसूरी मेथी डाल दें और ग्रेवी थोड़ी ठंडी होने पर क्रीम डाल कर अच्छी तरह मिला लें
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तैयार है स्वादिष्ट रेस्टोरेन्ट स्टाइल पनीर दो प्याजा इसे सर्व करें नान पराठा पुलाव के साथ
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