Empal Daging Sapi Empuk Gurih (menu puasa/lebaran)

Setelah Mamah Cookpad kemarin menjelaskan perbedaan potongan daging yaitu cincang, sliced, fillet dan dadu beserta peruntukan jenis masakan apa yg cocok, saya ingin menambahkan jenis masakan khususnya yg menggunakan fillet.Gepuk/empal, di Jawa Barat namanya gepuk, sedangkan di daerah lain biasa disebut dg empal. Olahan daging yg direbus, dipotong2 lalu dipukul2. Setelah itu dimasak dg bumbu2 dan santan sampai kering, rasanya manis dan gurih. Sebelum disajikan digoreng dulu dan ditaburi bawang goreng.Semur, bumbunya lebih minimalis, berkuah bening karena tanpa santan, manis dan segar karena ada tomatnya. Bumbunya bisa diuleg atau hanya diiris lalu ditumis dg sedikit minyak goreng. Kadang ditambahkan juga potongan kentang dan terakhir ditaburi bawang gorengBistik, hampir mirip semur hanya kuah lebih kental karena bumbu lebih lengkap dan bumbu ditumis menggunakan mentega. Penyajiannya bisa dilengkapi dg sayuran rebus seperti wortel, kentang, buncis dll.Steik, hampir mirip bistik hanya memasaknya cukup dipanggang setelah sebelumnya daging dimarinasi dg bumbu. Penyajiannya dilengkapi sayuran rebus seperti diatas, bedanya menggunakan saus yg disiram seperti saus barbeque, mushroom, blackpepper#PekanPosbar#PosbarIdaman#KampungIdaman#OlahanDagingKurban#CookpadCommunity_Bandung

Dapet dikasih daging kurban tp daging nya sdh direbus jd dibuatlah empal gepuk ini..😄 sebetulnya ini dibuat 2 minggu yg lalu,, maaf baru sempet nulis resepnya😬Menurut Wikipedia empal gepuk ini adalah makanan khas sunda Jawa Barat yang terbuat dari daging sapi, terasa sedikit manis dan gurih. Biasanya empal gepuk dibuat dengan daging sapi yang diiris searah dengan serat daging dan direbus setengah mateng, kemudian di pukul pukul hingga agak empuk. Daging yang sudah empuk direndam kedalam bumbu yang dicampur dengan santan. Kemudian direbus kembali hingga air santan menyusut. Jika akan disajikan gorenglah empal gepuk dengan sedikit minyak hingga kecokelatan. Gepuk akan lebih enak di santap dengan nasi hangat dan sambel 😋😋#CuisineMe#ResepOlahanDagingKikiRA 👈lainnya

Hari ini lagi pengin banget makan empal gepuk daging sapi.Lama gak buat lama juga gak makan 😆 ,soalnya klo masak daging senangnya di masak yg ada kuah² nya , biar seger.., tapi tidak utk hari ini lagi kepengin banget makan empal gepuk sama nasi hangat plus sambal ! Wuuiih... kebayang dong nikmatnya..Yuuk aah ... daripada ngebayangin mending kita cobain resep nya 🤗#GA_TheNextLevel#CookpadCommunity_Bekasi#CookpadCommunity_ID#Week31GATNL#EmpalGepukDagingSapi#ResepRiniJulia

Bismillah..Masakan semarak idul adha beberapa bulan yg lalu. Baru sempat saya post sekarang karna ketumpuk dengan foto lain di galeryAlhamdulillah wasyukurillah, akhirnya kesampaian juga makan empal daging bikinan sendiri. Empal ini rasanya sedikit manis tapi cenderung gurih. Keluarga saya sangat suka menyantapnya terlebih si sulung yg doyan sekali dengan olahan daging sapi yg tidak pedasBiar makin rame, saya tambahkan uborampenya seperti telur asin, kuah rawon dan sambal terasi. Saya lupa dapat ilham darimana menyandingkan empal daging dengan lauk pauk diatas. Alhamdulillah enak sekali, padu padan yg tidak gagalApakah ada warung empal di tanah air ini yg menyuguhkan olahan empal dgn kuah rawon?

Seisi rumah sukanya daging sapi yg bagian kisi/ sengkel kembang, jadi kali ini saya buat empal pakai kisi kembang juga 😊. Modifikasi dari resep mbak Endang JTT. Sekali bikin 1 kg daging, biar bisa disimpan di kulkas , mau makan tinggal goreng aja .

Source : @tyas_yodhaAlhamdulillah tahun ini dapat daging qurban.. melihat-lihat resep olahan daging dari mbak Tyas aku mencoba cooksnap empal daging gepuknya.Membuat resep ini membuatku teringat akan mama di Jakarta. Setiap dapat daging qurban mama selalu membuat empal gepuk ini. Kenapa ? Karena menurut beliau ini akan tahan lama dan bisa disimpan. Membuatnya pun tidak seribet sate .Hasilnyaa beneran mirip dengan yang selalu mama buat. Terimakasih mbak Tyas inspirasi resepnya.#ArisanCooksnap3C_GATyasYodha#CookingCommunityClass#SalamKompakSelalu#SemeruIdulAdha#CookbookChallenge#RencanakanKebaikanmu#CookpadCommunity_Malang

ini adalah jurus penumpas kelaparan di akhir tahun kemarin, empal daging sapi :)Kenapa pilih empal? Karena bikinnya relatif mudah dan awet...bikin 1kg bisa dipanasin bolak-balik, bahkan malah tambah mantab rasanya. Biar ga ribet masak, minimal bisa buat 2 hari. dasar malessss...hihihiFYI, biar empuk, ga alot dan bumbu meresap cacah2 daging sampai benar2 tercacah. Tandanya irisan daging penuh dg luka cacahan, bentuk daging tidak lagi segumpal daging tp sudah berupa cacahan melebar. Ini salah 1 kunci suksesnya ya...kalo ga dilakukan nanti empalnya hanya berupa seonggok daging yg ga legit kalo dinikmati, pokoknya hasilnya beda kalo dicacah sama ga dicacah.

Dagingnya saya rebus dgn di presto kurleb 15 menit mulai start dr berdesis prestonya. Stlh itu tinggal ungkep sebentar dgn bumbunya sampe sat dan bumbu meresap. Jadi hasil empalnya empuk meskipun tanpa di gepuk...😊. Kalo gak ada panci presto bisa di rebus biasa meskipun agak lama atau stlh di rebus bisa di gepuk2 biar empuk.

Karna sudah lama gak makan empal daging. Dan di kulkas ada daging sapi, jadi makan siang hari ini diputuskan untuk buat empal daging.

Empal daging ini bumbunya meresap karena dimasak dengan api kecil dan waktu memasak yang cukup lama.Bila ingin masak Empal Daging dengan bumbu lebih sederhana dan waktu yang lebih cepat, resep Empal Daging sudah pernah saya posting sebelumnya.#PejuangGoldenApron2

Salah satu menu andalan Ibu saya : Empal daging. Bumbunya simpel, mudah dibuat dan serumah suka. Bisa menjadi ide frozen food.Kebetulan minggu lalu ada SINAU menghitung Harga Pokok Produksi (HPP) oleh mbak Surti @dapurmamaDeFa penjelasannya detil dan praktis 😍😍 terima kasih sharing ilmunya, mbak... jadi kalo temen2 mau jual empal ini sebagai frozen food, bisa banget!Perhitungannya terlalu panjang, jadi saya masukkan di foto langkah aja yaaa teman2. , Bisa dimodif sesuai harga di lingkungan teman2 plus profit yg diinginkan.#Semangcook_Frozen#CookpadCommunity_Semarang#SemangcookHokyaHokye#RamadanCamp_Misi4

Empal daging gepuk ini favorit seluruh anggota keluarga. Coba dishare juga utk penggemar daging di tanah air menuju Indonesia swasembada daging sapi dan kerbau. Mari...mari....