Mie Ayam dengan Mie Homemade

LilBie
LilBie @lilbie_simplekitchen
Sukoharjo

Resep turun temurun keluarga. Insyaallah gak mengecewakan karna bukan abal-abal. 😁🤭

Mie ayam itu yang paling penting adalah minyak bumbunya yang bikin rasa dan aromanya khas. Mienya bisa pakai mie homemade, mie giling di pasar, atau mie kering juga gakpapa kok. 😉

#cookpadcommunity_solo
#pejuanggoldenbatikapron
#dikecapinajah
#timlo_ngecap
#pekanposbar

Mie Ayam dengan Mie Homemade

Resep turun temurun keluarga. Insyaallah gak mengecewakan karna bukan abal-abal. 😁🤭

Mie ayam itu yang paling penting adalah minyak bumbunya yang bikin rasa dan aromanya khas. Mienya bisa pakai mie homemade, mie giling di pasar, atau mie kering juga gakpapa kok. 😉

#cookpadcommunity_solo
#pejuanggoldenbatikapron
#dikecapinajah
#timlo_ngecap
#pekanposbar

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

4-6 orang
  1. Mie brokoli homemade
  2. 500 grdada ayam
  3. Air untuk merebus ayam
  4. 2 lembardaun salam
  5. 5 lembardaun jeruk
  6. 2 batangserai (geprek)
  7. 2 ruas jarilengkuas (geprek)
  8. 1 sdtmerica bubuk
  9. 2 sdtketumbar bubuk
  10. 1 sdtgaram (sesuai selera)
  11. 1 batokgula merah (±30gr)
  12. sesuai seleraKecap
  13. 1 sdtkaldu jamur
  14. Bahan bumbu + minyak bumbu
  15. 10 siungbawang putih
  16. 12 siungbawang merah
  17. 6 bijikemiri
  18. 2 ruas jarikunyit
  19. 2 ruas jarijahe
  20. 5 batangdaun bawang (iris agak besar)
  21. 200 mlminyak goreng
  22. Opsional
  23. 250 grceker ayam
  24. Sawi
  25. Acar

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus dada ayam dan ceker sampai kotorannya keluar. Matikan kompor, buang airnya dan cuci kembali cekernya sambil agak digosok agar tidak berlendir.

    Rebus lagi sampai matang. Ambil dada ayamnya, tunggu hingga dingin, suir-suir. Masukkan kembali ke air kaldu rebusan ayam.

  2. 2

    Siapkan bahan bumbu (kecuali daun bawang) + minyak. Haluskan bumbu lalu masak dalam minyak yang banyak.

    Tunggu hingga setengah kering, baru kemudian masukkan irisan daun bawang. Masak terus sampai warna bumbunya kecoklatan dan kering.

    Harus sampai kering ya. Memang terlihat seperti gosong tapi itu hanya goreng kering jangan gosong ya bestie. Diaduk-aduk terus waktu dimasak supaya tidak gosong.

  3. 3

    Siapkan wadah toples/botol. Saring bumbu dari minyak. Pisahkan minyaknya dalam botol.

  4. 4

    Masukkan bumbu yang kering tadi ke air rebusan ayam. Tambahkan semua bumbu lainnya. Masak sampai bumbu meresap ke ayam. Tes rasa, jika sudah pas matikan kompor.

  5. 5

    Penyajian:
    Siapkan dalam mangkok, 1 sdm minyak bumbu dan sejumput garam. Boleh juga tambah sejumput merica jika suka.

    Rebus mie hingga matang. Campur dengan minyak bumbu. Aduk rata.

  6. 6

    Tambahkan topping ayam, ceker, acar, sawi rebus, dan irisan daun bawang. Siap disajikan. ❤️

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
LilBie
LilBie @lilbie_simplekitchen
pada
Sukoharjo
Emak-emak yang sibuk jadi inem, njahit, ngonten, dan ngolshop...Semua resep saya original otodidak tanpa kursus.. hanya hasil dari keisengan yg sekarang jadi hobi.. 😉Mulai menulis di cookpad sejak 31 Januari 2020Winner Golden Apron 3Golden Batik ApronBakerpad CommunityBalon Apron
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa