Choux craquelin | kue soes / sus ala Ogato Kitchen
Lagi pengen makan choux yang krimnya lembut tapi ga cuma whipcream. Akhirnya cari-cari ide resep buat bikin choux. Ketemu yang enak dan ada beberapa modifikasi dari aku untuk disesuaikan dengan seleraku.
Yuk dicobain, asli enak!
Bisa buat ide jualan juga! 😆
Choux craquelin | kue soes / sus ala Ogato Kitchen
Lagi pengen makan choux yang krimnya lembut tapi ga cuma whipcream. Akhirnya cari-cari ide resep buat bikin choux. Ketemu yang enak dan ada beberapa modifikasi dari aku untuk disesuaikan dengan seleraku.
Yuk dicobain, asli enak!
Bisa buat ide jualan juga! 😆
Cara Membuat
- 1
CARA BUAT PASTRY CREAM:
Panaskan susu di panci, masukan vanila. Masak api sedang.
- 2
Didihkan susu.
Dimangkok lain, masukan 2 kuning telur, gula, garam dan maizena. Aduk dengan whisker sampai halus dan tercampur rata.
- 3
Tuang susu panas ke dalam mangkok yang berisi campuran kuning telur tadi, sedikit demi sedikit. Langsung aduk cepat ya setiap masukan sedikit susu panas. (Supaya telur nya ga berubah jadi telur dadar, harus diaduk cepat). Sisakan ½ susu panas di dalam panci.
- 4
Setelah ½ susu panas tercampur rata dengan telur. Masukan adonan telur ke dalam panci yang berisi ½ susu.
Aduk non stop dengan api kecil sampai mendidih dan mengental.
- 5
Ketika sudah mengental seperti tekstur vla tapi lebih padat lagi. Matikan api dan terus aduk sembari tuangkan ke mangkok. Tutup pakai plastik wrap dengan posisi adonan pastry menempel ya dengan plastik, supaya tidak ada uap air. Masukan kulkas selama minimal 2 jam.
- 6
CARA BUAT CRAQUELIN / CRUNCHY TOPPING:
1. Masukan mentega tawar dan gula ke mangkok, lalu aduk rata.
- 7
Setelah teraduk rata, masukan tepung dan aduk hingga rata.
- 8
Siapkan baking paper/kertas kue, lapisi di adonan craquelin (dibungkus) atas dan bawah. Pipihkan craquelin sampai tipis sekali dan masukan dalam freezer.
- 9
CARA BUAT CHOUX:
1. Campurkan susu, air, mentega tawar, gula dan garam. Masak api sedang, tunggu sampai mendidih lebay, kecilkan apinya masukan tepung.
- 10
2. Masak tepung dengan api kecil, tunggu hingga tepung tidak lengket lagi dan masak selama 1 menit.
3. Pindahkan ke mangkok dan pipihkan agar cepat dingin.
4. Setelah dingin masukan 2 butir telur, aduk hingga tercampur dan masukan ke piping bag.
- 11
Cetak choux di loyang, panaskan oven 190°C.
Keluarkan craquelin dari freezer, cetak dan lapisi diatas adonan choux diloyang.
Panggang dioven panas 190°C api atas bawah, selama 25-30 menit.
- 12
CARA BUAT DIPLOMAT CREAM:
1. Keluarkan pastry cream dari kulkas.2. Campurkan bubuk whip cream dan susu aduk hingga menggumpal.
3.masukan pastry cream dan aduk lagi.
4. Masukan ke piping bag dan taruh dikulkas.
- 13
Keluarkan choux dari oven dinginkan 15 menit.
Ambil cream diplomat dikulkas.siap diisi ke choux.
- 14
Masukan choux ke kulkas 20 menit siap dinikmatin.
Asli enak bangettttt...
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Kue Sus Crunchy/choux au craquelin Kue Sus Crunchy/choux au craquelin
Resep dari channel yutub Atha Naufal silahkan di coba... Harus sabar ya karena diemin adonanya berjam-jam dulu heheAdonan susnya aq ke enceren jadinya gini tipis ✌️
-
Choux Pastry ala Be@rd Papa / Kue Sus jepang Choux Pastry ala Be@rd Papa / Kue Sus jepang
Udh mayan sering bikin kue sus, dan kemarin liat postingan mba Fitri Sasmaya, jadi latah pengen makan😆 cus saya bikin hari ini.. untuk resep craquelin nyontek punya mb Fitri. Yg lain pakai resep yg udh biasa saya pake. Untuk filling, saya pilih yg light aja, pakai whipping cream, enaaak bgt deh kyk makan ice cream😊
-
Choux au Craquelin / Kue Sus Krispy Choux au Craquelin / Kue Sus Krispy
Mau bikin choux au craquelin tapi males kalo kudu nunggu craquelin-nya masuk kulkas dulu. Jadi cari cara yang paling cepet dan gampang. tentu aja dengan mempertimbangkan bahan yang relatif gampang didapat. Ditambah dengan hiasan sticker mata lucu jadi tambah gemes jadinya. PS: Mata dan mulut sus pake edible sticker dari sugarpot. jadi pasti aman buat dimakan ^^
-
Craqueline Soes/Kue Sus Jepang Craqueline Soes/Kue Sus Jepang
#PejuangGoldenBatikApronResep sus nya mbk cantik @fitrisasmaya 😍😍Terimakasih bnyak mbk.. 🙇
-
Choux Craquelin, Kue Soes (PR_SoesBukanSusi) Choux Craquelin, Kue Soes (PR_SoesBukanSusi)
Source @fitrisasmayAssalamualaikum selamat pagi hari ini disempatin bikin pe er hehe krn sdh lamaa bnget blm sempat share resep. Kali ini bikin choux craquelin original tanpa warna lain taste gula palm dan isian vla green tea. Kali ke dua ini bikin sdh ga rempong seperti dulu sangat santai dan menikmati, yuuk di coba momms 😘😘😘
-
Kue Sus Jepang / Tiger Sus Kue Sus Jepang / Tiger Sus
Dulu sempat gagal bikin sus karena pakai bakingpan. Setelah punya oven memberanikan diri optimis..alhamdulillah beneran berhasil bikin sus biasa sekalian bikin sus jepang atau tiger sus, resep kulit sama vlanya yg mantap dikasihtau ummu nafis-hammam diblog www.ceritasofi.wordpress.com skalian nge recook ini, kalo topping sus jepangnya ala pak sahak pribadi
-
Choux craquelin(kue sus jepang) Choux craquelin(kue sus jepang)
Suka ni sus,kulitnya kalo masih hangat chruncy & manis, vlanya jg pas gk terlalu manis... Resep punya :mbk. Fitri sasmaya, recommended pokok e... 😋👍
-
Resep Milk Tea Cream Puff / Choux Au Craquelin / Kue Sus Resep Milk Tea Cream Puff / Choux Au Craquelin / Kue Sus
Resep modifikasi dari honeykki 꿀키
-
Choux au Craquelin Choux au Craquelin
Kue sus yang juga disebut sus jepang ini pakai filing cream diplomat yang pasti enak banget rasanya kaya makan es krim 😋. Pertama kali lihat kue ini ya gara2 muncul di explore ig. Lihat bentukannya kok gemes warna warni terus dalemnya full ama cream hahahaa 😂. Setelah cari2 di cookpad, nampaknya aku sreg sama resep yang ditulis bunda @endahdewe . Meskipun tahapannya buanyaaak tapi penjelasannya super jelas. Di sini aku coba pakai whip cream yang bubuk krn pas ada di rumah itu 😅🙏 jadi rasanya agak sedikit lebih manis, next time aku coba pakai whip cream yang cair biar rasanya lebih sesuai lagi 🥰#CoboySemanggi22#CookpadCommunity_Surabaya#PejuangGoldenBatikApronSource: @endahdewehttps://cookpad.wasmer.app/id/r/14458161
-
Sus Jepang (choux craquelin) Sus Jepang (choux craquelin)
Mana suaranya soes lovers? 😁 mulai dari sus jadul, sampai cream puff semua saya suka. sekali bikin ga pernah tersisa, malah kurang. di resep ini kurg lebih jadi 20 pcs ya dgn ukuran medium. Rasanya udh pasti enak. krispi diluar, lembut didalam. manis gurih. dicoba aja moms..tips : saat memanggang pintu oven jangan sekali2 dibuka ya, nanti bisa kempes. #PejuangGoldenApron2
-
11. Choux Pastry (Kue Sus) 11. Choux Pastry (Kue Sus)
Awalnya suami yang minta bikinin cuma karena aku mikirnya buat ini tuh lama jadi males2an dan jawab iya doang, tapi pada weekend kali ini kok ngebet gitu pengen coba bikin kue sus, Alhamdulillah setelah aku cari2 resep yg menurut ku hemat & tetep enak ketemu channel YouTube nya Dapur Nanass langsung eksekusi deh, rasanya enak ga bikin eneg malah bikin ngunyah terus 🤭#PejuangGoldenApron3#Mingguke11#ChouxPastry#KueSus
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar