Ronde
Dulu dekat rumah ada yang jual ronde, tiba-tiba tidak ada lagi, tepung ketan masih ada...buat ronde ala justtryandtaste.com di rumah saja
#PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Jakarta
Ronde
Dulu dekat rumah ada yang jual ronde, tiba-tiba tidak ada lagi, tepung ketan masih ada...buat ronde ala justtryandtaste.com di rumah saja
#PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Jakarta
Cara Membuat
- 1
Membuat isi ronde: Siapkan pan anti lengket, masukkan semua bahan isi, aduk dan masak hingga menggumpal tetapi tidak lembek. Jika adonan terasa lembek dan susah dipulung, tambahkan kacang tanah tumbuk dan aduk hingga rata. Angkat dari kompor. Bulatkan segumpal kecil bahan isi ronde, besarnya tergantung dengan besar ronde yang akan anda buat. Sisihkan.
- 2
Membuat adonan ronde: Masukkan semua bahan adonan ronde kecuali tepung ketan ke dalam mangkuk atau gelas ukur besar seperti yang saya pakai. Aduk hingga rata. Siapkan mangkuk, masukkan tepung ketan dan tuangkan campuran air pandan ke permukaan tepung ketan, aduk dan kemudian uleni dengan jemari tangan hingga padat dan tidak lengket di tangan. Adonan tidak lengket dan sangat luwes untuk dipulung.
- 3
Ambil satu bongkah kecil adonan, pipihkah di telapak tangan, isi dengan adonan isi di tengah-tengah adonan, bulatkan dan gelindingkan di telapak tangan hingga smooth. Letakkan di piring. Lakukan hingga semua adonan habis.
- 4
Siapkan panci, isi air agak banyak dan rebus hingga mendidih. Masukkan bulatan ronde dan rebus hingga ronde mengapung. Biarkan selama 1 menit dan angkat dengan serokan kawat. Masukkan ronde rebus ke dalam air es agar dingin, mengeras dan tidak lengket. Diamkan ronde dalam air es selama 5 menit, angkat dengan saringan kawat dan letakkan di wadah tupperware.
Lakukan hingga semua adonan ronde habis.
- 5
Membuat kuah ronde: Siapkan jahe, cuci bersih dan jangan kupas kulitnya. Bakar jahe di permukaan kompor, bisa menggunakan pemanggang ikan seperti yang saya lakukan atau tusuk jahe dengan garpu dan bakar di atas kompor hingga kulitnya hitam terbakar.
Kupas kulit jahe hingga bersih, potong-potong menjadi ukuran kecil. Masukkan ke gelas blender, tambahkan 50 ml air dan blender hingga halus. Air berfungsi untuk membantu mata pisau di blender mampu bergerak dengan baik.
- 6
Note: membakar jahe berfungsi untuk menghilangkan rasa pahit pada jahe dan membuatnya lebih harum. Tambahkan sekitar 200 ml air ke ekstrak jahe ini. Aduk dan remas agar sari jahe keluar, kemudian saring airnya.
- 7
Siapkan panci, masukkan semua bahan kuah ronde kecuali ekstrak jahe. Rebus hingga mendidih. Masukkan ekstrak jahe sedikit-sedikit sampai tercapai rasa hangat jahe yang diinginkan. Jika porsi jahe masih kurang maka anda bisa membuat ekstrak jahe yang baru dengan cara seperti di atas.
Rebus kuah hingga mendidih, jika kurang manis tambahkan gula pasir.
- 8
Penyajian: Siapkan mangkuk, tata semua bahan ronde kecuali kacang tanah dan roti tawar kering. Siram dengan kuahnya dan taburkan roti dan kacang tanah di permukaannya. Santap selagi panas. Yummy!
Catatan:
Untuk membuat roti tawar kering, anda bisa memanggang roti tawar di oven dengan suhu 170'C hingga keras dan crunchy. Kemudian potong dadu.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar