Num tacho largo leve óleo de palma, a cebola, os alhos, o tomate, as folhas de louro a refogar por 5 minutos.

Junte o frango em pedaços e tempere com sal e malagueta e deixe ganhar um pouco de cor.

Cubra o frango com água e deixe cozer até ficar tenrinho, cerca de 40 minutos.

Corte as pontas dos quiabos e quando a carne estiver tenrinha, junte os quiabos e mexa, deixe a cozer 12 minutos até os quiabos ficarem macios.