मलका दाल बनाने के लिए दाल को 1/2 घंटा पहले भिगो दे कुकर में दाल डाले नमक, हल्दी डाल कर 3 विसल लगा ले।

पैन में तेल डाले हींग, जीरा, लहसुन, अदरक, कटी हरी मिर्च,प्याज डाले और भून ले अब टमाटर भी मिला कर भून ले।

लाल मिर्च पाउडर डाले तड़के को अच्छे से भून ले और दाल में मिला ले मलका दाल चावल तैयार है सर्व करने से पहले पैन में देसी घी डाले सूखी लाल मिर्च कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर मिला कर तड़का को दाल पर गार्निश करे।

गरमा गरम दाल रोटी या चावल के साथ सर्व करें।