करैला का भुजिया (kerala ka bhujiya recipe in Hindi)
~Sushma Mishra Home Chef @sushmafoodandheart
करैला का भुजिया (kerala ka bhujiya recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले करैला को धोकर साफ कर पतले पतले स्लाइस मे काट लें और प्याज़ को लम्बे काटकर रखें ।फिर कडाही मे तेल गर्म करें और प्याज़ को सुनहरा होने तक भूने ।
- 2
फिर प्याज़ निकाल लें ।फिर कडाही के तेल में जीरा और लाल मिर्च डालकर चटकाए ।
- 3
फिर कडाही मे करैला डालकर ढककर धीमी आंच पर भूने ।
- 4
फिर नमक,हल्दी और भूने प्याज़ डाल कर भूनकर कडाही मे चित्रानुसार साइड में भुजिया को करें ऐसा करने से अतिरिक्त तेल कडाही के सेन्टर मे जमा हो जाता हैं जिसका उपयोग हम दूसरे सब्जी बनाने में कर सकते हैं और तेल भुजिया पर जमा नहीं होता हैं जिससे भुजिया सूखा रहता है ।फिर भुजिया को प्लेट में निकाल लें ।
- 5
मनपसंद के भोजन के साथ सर्व करें ।
- 6
नोट...प्याज को पहले भूनकर निकाल लेने से जलता नहीं है और कुरकुरा भी रहता है । प्याज करैला के साथ भूनने पर जल जाता हैक्योंकि करैला पकनें मे समय लगता है ।
जिन्दगी क्या है कुछ लजीज बनाने की फेहरिश्त ।खुशियाँ क्या है कुछ लजीज़ खाने की फेहरिस्त ।।Cooking is my passion....I love it .
और पढ़ें Similar Recipes
-
करैला का भुजिया (karela ka bhujiya recipe in Hindi)
#mic #week2#karela .करैला अपने रंग और कड़वे स्वाद के कारण जितना जाना जाता है उससे कहीं ज्यादा फायदेमंद सब्जी है ।मधुमेह रोगियों के लिए वरदान और खून सफाई के लिए अद्भुत होता हैं ।बच्चों ही नहीं बडे़ भी करैले के नाम से मुंह बनातें हैं ।करैला के अनेक प्रकार के व्यंजन बनाया जाता हैं पर मुझे इसके भुजिया बहुत पसंद है और जिस तरह से मैं बनातीं हूँ इससे यह कड़वा नहीं लगता है और कम तेल में कुरकुरा बन जाता है ।यूं तो इसे साइड डिश के तौर पर परोसा जाता है पर मैं तो इसे एपिटाइजर के तौर पर लेती हूं ।आप भी बनाए और मुझे कुकस्नैप करें ।
-
हैदराबादी मिर्ची का सालन (hyderabadi mirchi ka salan recipe in Hindi)
#ws3#curryहैदराबाद में मिर्ची का सलान ख़ास तौर पर बिरयानी के साथ परोसा जाता है
-
-
भुजिया की सब्जी (bhujiya ki sabzi recipe in Hindi)
बेसन की भुजिया की टेसटी सब्जी #awc#ap2
-
खेखसा का भुजिया
#JMC #week1#jhatpat recipesकिसी भी सब्जी का भुजिया झटपट तैयार हो जाता है और इसमें तेल और मसाले का इस्तेमाल कम होने के कारण स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।आज मैं खेखसा का भुजिया बनाई हूं जो बहुत ही फायदेमंद होता है। हमारे बिहार झारखंड में इसे खेखसा , बंगाल में भात और घी करैला तथा अनेक स्थानों पर कंटोला के नाम से जाना जाता है। -
बैंगन का बचका(Baingan ka bachka recipe in hindi)
#mic #week2#Besanबैंगन का बचका हमारे झारखंड ,बिहार और बंगाल मे बनाकर खाया जाता है जो बहुत ही स्वादिष्ट और अंदर से मुलायम और उपर से कुरकुरा होता है ।इसे हम एपिटाइजर और चावल के साथ भी साइड डिश के तौर पर परोसा जाता है । -
चटपटा करेले का अचार (Chatpate karele ka achar recipe in hindi)
#JMC #week3# khatti/ tikheहमारे भारतीय भोजन में अचार का महत्वपूर्ण स्थान है।यह किसी भी भोजन के साथ सर्व किया जाता है। यह परोसा तो साइड डिश के साथ जाता है पर यह भोजन में जान डाल देता है। कुछ व्यंजनों में यह पूरक हैं जैसे पूरी परांठे, दाल चावल या खिचड़ी के साथ यह परोसा जाता है। यात्रा और लंचबॉक्स में खासतौर पर दिया जाता है क्योंकि यह ख़राब नहीं होता है और अगर सब्जी कम पड़ रहा है तो इसके साथ खाना खाया जा सकें।यह वेहद स्वादिष्ट और सुपाच्य होता है। हमारे यहां विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियों के अचार बनाने की परम्परा रही है जिनमें से एक करैला का अचार है तों आज मैं आप सबको अपनी मां के तरीके से इस अचार बनाने की रेसिपी शेयर कर रहीं हूं आशा है आप सब भी इससे लाभान्वित होंगे। -
झटपट आलू का भुजिया (jhatpat aloo ka bhujiya recipe in Hindi)
#jptआलू का भुजिया झटपट बनने वाली एक रेसिपी है जो चावल दाल या पराठे के साथ बहुत अच्छी लगती है।
-
कुदरू भुजिया (Kunduru bhujiya recipe in Hindi)
#Subzकुदरू भुजिया पुड़ी,परांठे,रोटी पर अच्छी लगती हैं
-
परवल का भुजिया (parwal ka bhujiya recipe in Hindi)
यह परवल की सूखी सब्जी दाल चावल के साथ साथ रोटी के साथ भी अच्छी लगती है। -
आलू भुजिया (aloo bhujiya recipe in Hindi)
#ebook#state2ये सब्जी उत्तरप्रदेश में बहुत बनायी जाती है लेकिन आलू भुजिया ऐसी सब्जी है जिसका स्वाद हर राज्य के सभी लोगों को पसंद आता है इसे हर राज्य में अलग तरह से बनाया जाता है इसे रोटी पराठा या दाल-चावल के साथ भी खा सकते है ये बहुत ही जल्दी बनने वाली सब्ज़ी है बच्चों को बहुत ही पसंद भी होती है
-
भिंडी और आलू का भुजिया (bhindi aur aloo ka bhujiya recipe in Hindi)
#Awc #Ap2आलू और भिंडी का भुजिया खाने माँ टेस्टी और जल्दी बननेवाला सूखा सब्जी हैं ये कम समय मे बन भी जाता हैं
-
नेनूआ और चने की सब्जी (nenua aur chane ki sabzi recipe in Hindi)
#awc #ap2#dry/Curry recepie.गर्मी के दिनों में प्रकृति पानी वाली सब्जियों को उगाती है ।नेनूआ लता मे फलने वाले सब्जी है ।यूं तो बहुत लौंग नेनूआ के नाम से ही नाक भौं सिकोड़ने लगतें है पर पानी ,आयरन और मिनरल्स से भरपूर नेनूआ सेहत के लिए फायदेमंद होता है ।खून की कमी ,पाचनतंत्र को दुरुस्त करने और स्किन और बालों के चमक के साथ साथ वजह कम करने में सहायक होता है ।चावल या रोटी के साथ खाने पर बहुत समय तक भूख और प्याज़ नहीं लगती है ।कम तेल और मसाले के साथ बनने वाली नेनूआ चने के साथ बहुत स्वादिष्ट बनता है । -
-
आलू की भुजिया (aloo ki bhujiya recipe in Hindi)
#ebook2020#state2#week2#post1आलू की भुजिया जो आम दिनों मे हमलोग चावल दाल या पूरी या पराठा के साथ खाते है।
-
-
करैला का सरसों वाली सब्जी (karela ka sarso wali sabzi recipe in Hindi)
#awc #ap2#dry /Curry recepiesकरैला कुकुरबिटैसी फैमिली की लता है जो जमीन और किसी पेड़ के सहारे उष्णकटिबंधीय और कैरिबियाई क्षेत्रों मेंपाया जाता हैं । इसके फलों को सब्जी के रूप में पकाकर खाया जाता हैं ।हरी सब्जियों में सबसे आकर्षक स्वाद में कड़वा होता है पर इसके सेवन से शरीर मे अनेक प्रकार से लाभदायक सिद्ध होता है और बिमारियों मे मिठास भर देता है ।खून सम्बंधित सभी बिमारियों और किडनी ,हर्ट्स के साथ साथ पेट सम्बंधित बिमारी के अलावे वजन घटाने में इसका जूस रामबाण औषधि है ।वहरहाल मैं इसकी सब्जी ,चोखा ,भरवां करैला से भी स्वादिष्ट सरसों वाले मसालेदार लटपट सब्जी बनाने की रेशिपी शेयर कर रही हूं जो चावल के साथ खाने मे बेहद स्वादिष्ट होती है । -
दही भुजिया (dahi bhujiya recipe in Hindi)
#AWC #AP3आज की मेरी रेसिपी कोलकाता वालों की पसंदीदा दही भुजिया आलू की सब्जी के साथ। यह हमारी बहुत ही पसंदीदा डिश है इसमें बीकानेरी भुजिया दही और आलू की सब्जी का मिश्रण होता है
-
मेथी आलू मटर भुजिया(Methi aloo matar ki bhujiya recipe in Hindi)
#GA4 #week19(मेथी का सीजन है तो सबसे झटपट और बहुत स्वादिष्ट भुजिया तो बनाना बनता है, इसे आप रोटी, पराठे के साथ खा सकते हैं, बहुत स्वादिष्ट लगता है)
-
करेले का भुजिया (karela ka bhujiya recipe in Hindi)
#pom करेला शुगरवाले रोगी के लिए एक बहुत ही अच्छी सब्जी है। आप इसे जूस या मसाले की सब्जी या भरता जैसे भी बना सकते है। मै यहाँ सरल तरीके से तुरंत बनने वाली भुजिया शेयर कर रही हूँ।
-
आलू भुजिया (aloo bhujiya recipe in Hindi)
आप आलू भुजिया को अपने साथ लंच में भी ले जा सकती हैं या बच्चों के स्कूल टिफिन में भी इसे पैक करके दे सकती हैं ये ऐसी सब्जी है जिसका स्वाद ठंडा होने पर भी कम नहीं होता,आप सुबह के नस्त्ते मे भी पराठे के साथ भी परोस सकते हो#bfr
-
मूली भुजिया (Mooli bhujiya recipe in Hindi)
#wenter2मूली की भुजिया चावल या पराठे के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है
-
ककोडा़ (खेखसा) का भुजिया
#GodenApron23#W11ककोडा़ककोडा़ बरसात में मिलने वाली विटामिन्स मिनरल्स से भरपूर सब्जी है जिसे पहाड़ी क्षेत्रों में उगाई जाती है।इसे ककोडा़, खेखसा,कंटोला, घी करैला आदि नामों से विभिन्न स्थानों पर जाना जाता है।यह थायराइड रोगियों के लिए फायदेमंद होता है। हमारे यहां इसकी भुजिया खाई जाती है जिसे बनाना बेहद आसान है। -
बैगन का भरता (baingan ka bharta recipe in Hindi)
#2022 #W3 बैगन का भरता बहुत स्वादिष्ट बनता है ये पराठे या रोटी किसी के भी साथ परोसें ।दाल चावल रोटी या परांठे के साथ यदि बैंगन का भरता परोसा जाए तो स्वाद दोगुना हो जाता है. तभी यह डिश बहुत पॉपुलर है. तो आप भी इसे बनाने का
-
टमाटर की मीठी चटनी (Tamatar ki meethi chutney recipe in Hindi)
#TRRटमाटर की मीठी चटनी पुड़ी, परांठे या अन्य किसी भी भोजन के साथ साइड डिश के तौर पर परोसा जाता है।यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है। -
आलू भुजिया (Aloo bhujiya recipe in hindi)
#subzआज हम बनायेगे आलू भुजिया जिसे आप कभी भी झटपट बना सकते है। अगर आपके पास कम वक़्त हो और आपको अपने पत्ती या बच्चों को टिफ़िन देना हो या फिर उनके लिए नाश्ता बनाना हो तो उस वक़्त आप इसे बनाये। इसे बनाना बहुत ही आसान होता है और साथ ही ये बहुत स्वादिष्ट लगती है पराठो के साथ।
-
बैंगन भुजिया (baingan bhujiya recipe in Hindi)
#ebook2020#state11 कम सामग्री से आसानी से बन जाने वाली बिहारी स्टाइल बैंगन भुजिया खाने मे भी बहुत स्वादिष्ट लगती है।
-
आलू भुजिया (aloo bhujiya recipe in Hindi)
#ebook2020#state11 बिहार में आलू भुजिया का खाने में बहुत बड़ा रोल है।नाश्ते में परांठे के साथ यह कुरकुरी भुजिया बहुत स्वादिष्ट लगती है।
-
-
लौकी की फोरन वाली सब्जी (lauki ki foron wali sabzi recipe in Hindi)
#awc #ap2#dry/Curry recepiesगर्मियों की सब्जियों में लौकी बहुत मात्रा में मार्केट में मिलता है ।पानी से भरपूर और वीटामिन बी12 और फाइबर प्रचूर मात्रा में पाएं जाने के कारण लौकी पाचन तंत्र को मजबूत और वजन घटाने में फायदेमंद होता है ।लौकी का जूस ह्रदय रोग में रामबाण औषधि है ।ताजी लौकी की सब्जी बहुत कम समय में कम तेल और मसाले में बहुत ही स्वादिष्ट बनतीं हैं ।
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-hi/recipes/16153356
कमैंट्स (2)
Sushma ji