#awc #ap2#dry / Curry recepiesकरैला का भुजिया बहुत ही स्वादिष्ट बनता है और कड़वा भी कम होता है ।इसे रोटी या चावल के साथ साइड डिश के तौर पर परोसा जाता है ।

#2022#w4# मेंथीPost 2साग खाना सर्दियों के मौसम में लाभदायक सिद्ध होता है ।मेंथी साग मे आयरन और मैग्नीशियम बहुआत मात्रा में पाया जाता है ।साथ ही इसकी तासीर गर्म होने के साथ साथ शरीर में खून की कमी को दूर करने में ,हड्डियों को मजबूती प्रदान करने में ,बालों को झडऩे और बढाने में ,और डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद होता है ।मेथी से बहुत सारे व्यंजन बनाया जाता हैं पर मुझे साग खाना ज्यादा पसंद है ।मैं इसमें तला हुआ मूंगफली डालकर बनातीं हूँ जो मेंथी के कड़वापन दूर करने के साथ साथ साग मे सोंधापन लाता हैं जिससे साग स्वादिष्ट और पौष्टिक तत्वों से भरपूर होता हैं ।आप भी बनाए और इस रेशिपी का लुत्फ उठाएं ।

#mic #week4#baiganअवध मे अचारी बैंगन और हैदराबाद में बघारे बैंगन और भरवां बैंगन को हमारे यहां बैंगन की कलौंजी कहा जाता है ।इसके बनाने के तरीका भी अलग अलग से हैं कहीं इसके अंदर मसाला भरकर ड्राई बनाया जाता है और कहीं रसेदार चावल के साथ खाने के लिए ।मैं इसे साधारण तरीका से बनाती हू जो बहुत ही स्वादिष्ट बनता है ।आप भी इस प्रकार बनाए और मुझे कुकस्नैप करें ..रेशपी मैं शेयर कर रही हूँ ।

#GoldenApron23#W21पपीता बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। इसके सेवन से पाचन तंत्र ठीक रहता है और वजन कम करने में मदद करता है। आज मैं थीम के एकार्डिंग पपीता का भुजिया बनाई हूं जो बहुत ही कम समय, सामग्री में बन जाता है और स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। इसके सेवन से नवजात शिशु की माताओं के दुग्ध बनने में सहायता मिलती है जिसे पीकर बच्चे को पेट सम्बंधित समस्या से निजात मिल जाता है।

#awc #ap2#dry /Curry recepiesकरैला कुकुरबिटैसी फैमिली की लता है जो जमीन और किसी पेड़ के सहारे उष्णकटिबंधीय और कैरिबियाई क्षेत्रों मेंपाया जाता हैं । इसके फलों को सब्जी के रूप में पकाकर खाया जाता हैं ।हरी सब्जियों में सबसे आकर्षक स्वाद में कड़वा होता है पर इसके सेवन से शरीर मे अनेक प्रकार से लाभदायक सिद्ध होता है और बिमारियों मे मिठास भर देता है ।खून सम्बंधित सभी बिमारियों और किडनी ,हर्ट्स के साथ साथ पेट सम्बंधित बिमारी के अलावे वजन घटाने में इसका जूस रामबाण औषधि है ।वहरहाल मैं इसकी सब्जी ,चोखा ,भरवां करैला से भी स्वादिष्ट सरसों वाले मसालेदार लटपट सब्जी बनाने की रेशिपी शेयर कर रही हूं जो चावल के साथ खाने मे बेहद स्वादिष्ट होती है ।

#haraPost 2ठंड के मौसम में ताजी मटर का निमोना उत्तर भारत के सभी घरों में बनाया जाता है ।नये आलू ,मटर का पेस्ट और मटर के दानों को डाल कर विभिन्न मसालों के साथ बनाया जाता है और घी और हींग का बघार इसे बहुत ही स्वादिष्ट बनाता है ।चावल के साथ इसका कांविनेशन अच्छा लगता है ।

#JC #week1#SN2022#cooker/kadahi.परवल आलू की मसालेदार और रसेदार सब्जी पुरी परांठे और चावल के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इसे मैं विना प्याज और लहसुन के मसाले के साथ बनातीं हूं जिसे मैं बचपन से खाती रही हूं और मेरी मां जैसा बनातीं है।आज बहुत ही साधारण तरीके से बनने वाली सब्जी की विधि शेयर कर रहीं हूं जिसे आप भी बनाइए और खाइए।

#jmc #week3बरसात में अचार बनाने के लिए अमडा़ बाजार में उपलब्ध रहता है।यह बहुत ही खट्टा होता है जिससे हमारे घरों में अचार बनाया जाता है।इसका तुरंत ही खानें के लिए भूंजकर अचार बिना पानी डाले धीमी आंच पर चलाते हुए थोड़ा सा बेसिक मसाले डालकर झटपट तैयार किया जाता है जो बहुत ही स्वादिष्ट होता है तो आज मैं अमडा़ की झटपट तैयार होने वाली अचार की रेसिपी शेयर कर रहीं हूं जिसे आप भी बनाइए।

#awc #ap2#dry/Curry recepie.गर्मी के दिनों में प्रकृति पानी वाली सब्जियों को उगाती है ।नेनूआ लता मे फलने वाले सब्जी है ।यूं तो बहुत लौंग नेनूआ के नाम से ही नाक भौं सिकोड़ने लगतें है पर पानी ,आयरन और मिनरल्स से भरपूर नेनूआ सेहत के लिए फायदेमंद होता है ।खून की कमी ,पाचनतंत्र को दुरुस्त करने और स्किन और बालों के चमक के साथ साथ वजह कम करने में सहायक होता है ।चावल या रोटी के साथ खाने पर बहुत समय तक भूख और प्याज़ नहीं लगती है ।कम तेल और मसाले के साथ बनने वाली नेनूआ चने के साथ बहुत स्वादिष्ट बनता है ।

#win #week1#Dc #week1#matarसर्दियों में मटर का निमोना पारम्परिक तौर पर सभी घरों में बनाया और खाया जाता है। हमारे यहां कहावत है कि सर्दियों का खाया सालों भर काम देता है। इसलिए सर्दियों में मिलने वाले ताज़े ताज़े मटर का निमोना न बनें ऐसा असंभव है। निमोना बहुत ही कम सामग्री में आसानी से घर पर बनाया जाता है और यह बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। मटर की प्रकृति वादि होने के कारण इसे सुपाच्य बनाने के लिए हींग का ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है।इसे हमारे घरों में चावल के साथ गरमागरम सर्व किया जाता है पर रोटियों के साथ भी खानें में स्वादिष्ट होता है तो आइए बनाते हैं निमोना।

#GA4#Week10#koftaPost 2कोफ्ता तो बहुत चीजों की बनतीं है पर लौकी का कोफ्ता बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है ।जब कभी सब्जी खाने का मन नहीं हो तो थोड़ा चेंज के लिए बनाया जा सकता है और चावल या रोटी के साथ साइड डिश के तौर पर परोसा जा सकता है । मैं बिना प्याज़ और लहसुन की कोफ्ते बनाई हूँ । ग्रेवी को गाढा करने के लिए 1टुकड़ा लौकी 1 टमाटर और 1टुकड़ा अदरक को मिक्सी में पीस लिया है ।

#mic #week3#kaddu ।कोहडा को अनेक नामों से विभिन्न क्षेत्रों में जाना जाता है ।उत्तर प्रदेश में सीता फल.काशी फल ,पीला कद्दू ,कोहडा के नाम से सुवह के नास्ते मे कचौड़ी के साथ सर्व किया जाता है ।कद्दू के खट्टे मीठे सब्जी बहुत ही लोकप्रिय हैं ।मुझे अपने घर में बचपन से खाई हुई सब्जी बहुत पसंद है जो मीठा और नमकीन दोनों का मिश्रण होता है और बहुत ही स्वादिष्ट बनाया जाता है ।बहुत ही कम तेल और मसाले में बनने के कारण स्वास्थय वर्धक होता है ।

#ABLast weekआयरन और विटामिन का स्रोत लाल चौलाई का साग फाइबर से भरपूर होता है।इसे विभिन्न स्थानों पर अलग-अलग नाम से जाना जाता है। इसके बीज से फलाहारी व्यंजन बनाया जाता है जिसे राजगीरा, चौलाई के बीज और रामदाना कहा जाता है। मैं आज साग बनाई हूं जो मुझे बहुत पसन्द है।

#box#a#bhindiPost 1भिंडी अपने आकार और रंग के कारण बच्चों को आकर्षित करता है ।दुनिया भर में सबसे ज्यादा बच्चों द्वारा खाया जाने वाले सब्जियों में भिंडी का स्थान है । भिंडी मे भरपूर मात्रा में कैल्शियम ,मैग्नीशियम और मिनरल्स के साथ वीटामिन बी 6 पाया जाता हैं ।भिंडी को कैंसर रोधी भी माना जाता हैं ।मेरे घर में भिंडी बहुत पसंदीदा सब्जी हैं ।

#goldenapron3#week24 #gourdकरेला स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद हैं, यह औषधि स्वरूप हैं. अगर करेला को इस तरह से बनाएं तो वह बिल्कुल भी कड़वी नहीं लगती ,अपितु बहुत स्वादिष्ट लगती हैं. करेले बनने में टाइम जरुर लेता हैं,पर स्वादिष्ट भी उतनी ही लगता हैं .

#goldenapron3 #week5 जो कभी नहीं खाते करेला वो भी खाने लगेंगे बिलकुल कड़वा नहीं आता है एक बार आप जरूर ट्राय करे

#ebook2021#week7#dahi /besanPost 1#box#aएक ही तरह से बनाकर सब्जी खाने से मन उबने लगता हैं तो हम उसे अलग अलग से व्यंजन बनाकर खाते हैं इसमें से एक है सब्जी का कोफ्ता ।कोफ्ता दो रेशिपी को मिला कर बनाया जाता है।पहले हम कोफ्ते की पकौड़े बनाते हैं फिर ग्रेवी बनाने के बाद दोनों को साथ में सर्व करते हैं ।आज मैं लौकी के कोफ्ते बनाने की विधि शेयर कर रही हूं जो बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन हैं और अमूमन चावल के साथ सर्व किया जाता है ।सबसे अच्छी बात यह है कि लौकी के नाम पर नाक मुहं सिकोड़ने बाले भी इसे बहुत चाव से खाते हैं ।

#ebook2020#state11#week11#bihar#post1करेले की भुजिया बिल्कुल ही कम तेल में बनती है और बहुत ही सुंदर लगती है खाने में यह सभी के लिए बहुत ही लाभकारी होती है खासकर के डायबिटिक पेशेंट के लिए तो करेला बहुत ही अच्छा होता है बच्चे ऐसे नहीं खाते हैं फिर भी कोशिश करें कि यह खा ले

#ws#week3Post 1सर्दियों के मौसम में तरह तरह के साग और सब्जियों का भरपूर उपज होती है ।मेंथी गरम होता है और सर्दियों की एक खाश सब्जी हैं ।इसके साग ,सब्जी और पराठा बहुत ही स्वादिष्ट और आयरन से भरपूर होने के साथ साथ मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद होता है ।आज मैं ठंड में बनने वाली बहुत ही कम समय और सामग्री वाली मेंथी की सब्जी शेयर कर रही हूं जो स्वादिष्ट और मेंथी के फ्लेवर से भरपूर होता है ।

#mic #week 3#kathalकटहल खाने के अनेक फायदे हैं क्योंकि इसमें फैट विल्कुल ही नहीं पाया जाता है और फाइबर युक्त होता है ।यह कैंसर रोधी तत्व से भरपूर तथा थायरॉयड ग्रंथि को सुचारु रूप से कार्य करने की क्षमता प्रदान करता है ।इसे सब्जी और फल दोनों रूप में इस्तेमाल करते हैं ।सब्जी क्या कहना यह इतनी स्वादिष्ट होती है कि इसपर हमारे झारखंड में एक कहावत मशहूर हैं " गाछे कटहल ...ओठें तेल " मतलब यह कि कटहल के पेडों मे कटहल देख कर ओठ पर तेल फैल जाता हैं ।इसकी सब्जी काफी तेल मसालों वाली रिच बनाई जाती हैं ।हमारे झारखंड में इसकी उत्पादन बहुत होता है और विभिन्न क्षेत्रों में भेजा जाता है ।इसके पकने पर कटहल का कोवा (पके हुए ) खाने में स्वादिष्ट और फ्लेवर युक्त होता हैं ।आज मैं कटहल की सब्जी विना प्याज़ के बना रही हूं जो हमारे परिवार में पूडिय़ो के साथ चाव से खाया जाता है ।चावल के साथ भी यह बहुत स्वादिष्ट लगता है ।तो विभिन्न वीटामिन और आयरन से भरपूर कटहल की सब्जी बना कर हमें कुकस्नैप करें ।

#pom करेला शुगरवाले रोगी के लिए एक बहुत ही अच्छी सब्जी है। आप इसे जूस या मसाले की सब्जी या भरता जैसे भी बना सकते है। मै यहाँ सरल तरीके से तुरंत बनने वाली भुजिया शेयर कर रही हूँ।

#JMC #week1#jhatpat recipesकिसी भी सब्जी का भुजिया झटपट तैयार हो जाता है और इसमें तेल और मसाले का इस्तेमाल कम होने के कारण स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।आज मैं खेखसा का भुजिया बनाई हूं जो बहुत ही फायदेमंद होता है। हमारे बिहार झारखंड में इसे खेखसा , बंगाल में भात और घी करैला तथा अनेक स्थानों पर कंटोला के नाम से जाना जाता है।

#ebook2020 #state2#UPPost3आलू का भुजिया बडे़ और बच्चों सभी लौंग की पसंदीदा भोजन हैं ।लंचबॉक्स मे सबसे ज्यादा सर्व किया जाता रहा है ।

#fm4#week4Alu /Pyaajबाकला या बैतल फरबरी मे ठंड खत्म होने और गर्मी शुरू होने के पहले कुछ समय के लिए मिलता हैं ।सेम वर्ग का यह सब्जी अमेरिका में मूल रूप से पैदा होकर अब सभी स्थान पर पाया जाता हैं ।स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर बाकला की सब्जी आलू के साथ मिलाकर मसालेदार और सूखी सब्जी बनाई जाती हैं जिसे रोटी ,परांठे या चावल दाल के साथ खाया जाता है ।मुझे इस सब्जी के साथ परांठे खाना वेहद पसंद है और मौसम में मै 2 -4 बार जरूर बनाकर खातीं हूँ ।रेशिपी शेयर कर रही हूं आप भी जरूर बनाकर खाऐं ।

#box#d#karelaमैंने करैले की पकौड़े बनाई हूँ जो बहुत ही स्वादिष्ट बना है ।यह खाने में स्वादिष्ट और कड़वा नहीं लगता है ।इसे डायबिटीज के मरीज आराम से खा सकते हैं ।आप भी इस रेशिपी को जरूर बनाए ।

#winter3#weekend3#Amlaआंवला को संस्कृत में धात्रीफल कहते हैं ।आंवला मे प्रचुर मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है इस कारण से इसे गुणों का खान कहा जाता हैं ।यह आँखों के रोशनी बढ़ाने मे भी असरकारी होता है ।इसकी एक खाशियत हैं कि उबालने और सुखाने पर भी इसके गुण पर कोई असर नहीं पड़ता है ।बालों की लम्बाई और सफेद होने और गिरने से बचाने में भी रामबाण औषधि है ।इसके प्रयोग विभिन्न प्रकार के मुरब्बे ,अचार ,चटनी ,हलवा ,चव्वनप्राश और विभिन्न प्रकार के आयुर्वेदिक दवाओं में सूखा कर किया जाता हैं ।घरेलू तौर पर हम इसका उपयोग अचार और मुरव्वे बना कर सालभर के लिए रखते हैं ।मुझे तो इसे कच्चे खाकर पानी पीने पर अद्भुत स्वाद की अनुभूति होती हैं ।

#mic #week2#Besanबैंगन का बचका हमारे झारखंड ,बिहार और बंगाल मे बनाकर खाया जाता है जो बहुत ही स्वादिष्ट और अंदर से मुलायम और उपर से कुरकुरा होता है ।इसे हम एपिटाइजर और चावल के साथ भी साइड डिश के तौर पर परोसा जाता है ।

#2022#w4आज की मेरी रेसिपी बहुत बहुत सिंपल है और इसे दाल चावल रोटी किसी के भी साथ खाया जा सकता है ।मेथी स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद होता है।डायबिटीज वालों के लिए तो यह वरदान है।

#sep #pyazweek1:----- दोस्तों करेला जितना ही अपने कड़वे स्वाद के लिए जाने जाती हैं उतना ही शायद इसके गुण से भी लौंग परिचित हो। गुणो की भण्डार ये कड़वा करेला, मोटापा कम करने में सहायक होती है। साथ ही इसके जूस पीने से ब्लड शुगरको कम करने के साथ-साथ कैंसर, किडनी की पथरी निकालने में सहायक होती है। आखों की रोशनी बढ़ाने में मदद करती है । और हमारी त्वचा को स्वस्थ रखने और चमकती बनाई रखने में मदद करती है। यू तो करेला की सब्जी, सलाद, भरवा करेला, चटनी, चोखा और अचार बनाई जाती हैं पर इसकी भुजिया बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट होती हैं।

#fr#kaddu#week4विटामिन और फाइबर से भरपूर कद्दू को कदिमा, कोहड़ा और काशीफल के नाम से जाना जाता है।इसकी सब्जी स्वादिष्ट होती है। हमारे यहां इसे हरा और पतले छिलके रहने पर छिलके सहित ‌नमकीन और पकने पर गुड़ डालकर मीठा सब्जी बनाया जाता है।इसका हलवा और बचका भी बहुत स्वादिष्ट बनता है।