முதலில் கடாய் ஸ்டவ்வில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு வறுபட்டதும் பச்சை மிளகாய், வத்தல் மற்றும் மாங்காய் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்

அத்துடன் மஞ்சள்தூள், மிளகாதூள் சேர்த்து வதக்கி 1/2 கப் தண்ணி, உப்பு சேர்த்து மூடி வைத்து வேக விடவும்

மாங்காய் நன்றாக வெந்ததும் அதில் கரைத்து வடி கெட்டி வைத்திருக்கும் வெல்லம் சேர்த்து நன்றாக கலந்து விட்டு, கொதித்ததும் ஸ்டாவ்வ் ஆப் செய்து வேறொரு பவுளுக்கு மாத்தி விடவும்

பச்சை மாங்காய் பச்சடி தயார்..மிகவும் ருசியாக இருக்கும் இந்த மாங்காய் பச்சடி.. சாதம், சப்பாத்தி, தோசையுடன் தொட்டு சாப்பிட மிக அருமையாக இருக்கும்..செய்வது மிக எளிது, சுவையோ அலாதி...