முதலில்தேவையானப் பொருட்களைஎடுத்துவைத்துக்கொள்ளவும்.மாங்காயை கழுவிவைத்துக்கொள்ளவும்.

சாதம் உப்பு போட்டு ரெடிப்பண்ணிக்கொள்ளவும்.மாங்காயை தோல்எடுத்து துருவிவைத்துக்கொள்ளவும்.

பின் வாணலியில் எண்ணெய்விட்டு கடுகு, உளுந்தம்பருப்பு தாளிக்கவும்.

பின்வரமிளகாய், பச்சைமிளகாய்நறுக்கியபூண்டு பல்சேர்க்கவும்.கடலைபருப்பு,வேர்கடலை,முந்திரிபருப்புசேர்க்கவும்.நறுக்கியஇஞ்சிசேர்க்கவும்.

கருவேப்பிலைசேர்க்கவும்.நன்குகடலைபருப்புபொன்கலராகும்வரை வதக்கிவிடவும்.

பின் தேவையானஉப்பு சேர்க்கவும்.பெருங்காயத்தூள் சேர்க்கவும்.

பின் துருவிய மாங்காயைச்சேர்த்து நன்கு வதக்கிவிடவும்.மஞ்சள்பொடி சேர்க்கவும்.

மாங்காய் நன்கு வெந்து சுருண்டுவரும்.அப்போது இறக்கிவிடுங்கள். நன்கு எண்ணெய்பிரிந்து இருக்கும்.இந்த மாங்காய் கிரேவியில் சாதத்தைப்போட்டு நன்கு பிரட்டி விடுங்கள்.சுவையான மாங்காய் சாதம் ரெடி.