உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து தோலுரித்து மசித்துக் கொள்ளவும். ஒரு அடிகனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும் சீரகம் பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி விதைகள் எடுத்து பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் சேர்த்து தாளிக்கவும் இதில் மசித்து வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மசாலா தூள் வகைகள் உப்பு அனைத்தையும் சேர்த்து நன்றாக பிரட்டி கடைசியில் கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்த்து கலந்து ஒரு தட்டில் மாற்றி ஆறவிடவும்.

படத்தில் காட்டியுள்ளபடி சிறிய தக்காளிகளை எடுத்து மேலே உள்ள கண்ணு பகுதியை வெட்டி நடுவில் உள்ள விதைகளை நீக்கவும். இதில் ஆரிய உருளைக்கிழங்கு மசாலாவை அழுத்தமாக உள்ளே வைத்து உருண்டையாக உருட்டி தயார் செய்யவும்.

மாவு தயாரிக்க குறிப்பிட்டுள்ள பொருட்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து தோசை மாவு பதத்திற்கு கட்டி இல்லாமல் கரைத்துக் கொள்ளவும்.

கரைத்து வைத்துள்ள மாவில் தயார் செய்துள்ள தக்காளி உருண்டைகளை தோய்த்து எடுத்து சூடான எண்ணெயில் சேர்த்து இரண்டு பக்கமும் திருப்பிப் போட்டு முறுகலாக பொரித்து எடுக்கவும். சூடாக உருளைக்கிழங்கு போண்டா புதுமையான விதத்தில் தயார் இதனை சட்னி அல்லது சாஸ் உடன் பரிமாறலாம்.