Coca Cubana, típica de Orcheta

Los ingredientes, donde puedes observar como son los sobres azul y blanco de las "gaseosas efervescentes", que me refiero cuando se comenta en esta y otras recetas.

En un bol, introducir primero los huevos y batirlos. Utiliza las varillas para batir de la eléctrica.

Medir todos y cada uno de los ingredientes, en reposteria es casi imprescindible, si queremos que nos salga bien. Ahora foto del aceite de Girasol.Pero igual se hizo con la leche, la harina y almendra molida

Agregar a los huevos batidos, la leche y el aceite y batir de nuevo, hasta que lo veas homogéneo.

Añadir la harina, la ralladura de limón y los toques de canela. En la foto adjunta, se aprecia el tipo de varilla de batir que es y eléctrica. Hasta que lo veas hmogéneo.

Se agrega el sobre blanco y azul, pero introducidos en un poco de leche fría. Remover y te queda como una espuma.

Agregar al bol. para batir a continuación de nuevo, hasta que lo veas homogéneo.

Ya tenemos la masa en su punto.

Preparar la bandeja para el horno (tipo de Llanda,que se dice por nuestras tierras) con un fondo de papel para hornear, vertir toda la masa preparada en el bol

Introducir la bandeja en el horno, previamente precalentado a 180 º c (cuesta unos 12 min.). Dejarla durante 45 minutos, pinchar con un palillo de madera y si sale limpio (nada de masa pegado), ya la tienes en su punto.

Sacar la bandeja.